Если хочется приготовить вкусный, сытный и при этом недорогой обед, попробуйте суп-пюре из картошки. Этот картофельный крем-суп получается нежным, бархатистым и ароматным. Для его приготовления понадобятся самые простые продукты, которые обычно есть на каждой кухне.
Суп-пюре из картофеля отлично подходит как для семейного обеда, так и для легкого ужина. Его можно подавать с сухариками, свежей зеленью или хрустящими гренками.
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 10–20% — 150 мл
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Как приготовить суп-пюре из картошки
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 2. Обжариваем овощи
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное и сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте 3–4 минуты до прозрачности.
Затем положите морковь и готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. В самом конце добавьте чеснок и прогрейте его около 30 секунд.
Шаг 3. Варим картофель
К овощам выложите картофель и залейте водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать овощи.
После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20–25 минут до полной мягкости картофеля.
Шаг 4. Измельчаем суп
Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером измельчите содержимое до однородного состояния.
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона.
Шаг 5. Добавляем сливки
Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте суп 2–3 минуты, не доводя до кипения.
После этого снимите с плиты и дайте настояться под крышкой около 5 минут.
С чем подавать картофельный суп-пюре
Нежный крем-суп из картошки особенно вкусен с:
- чесночными гренками;
- домашними сухариками;
- жареным беконом;
- тертым сыром;
- свежей зеленью;
- зеленым луком.
Такие добавки делают блюдо еще более ароматным и аппетитным.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса используйте куриный или овощной бульон вместо воды.
- Если хотите получить особенно нежную текстуру, после блендера протрите суп через сито.
- Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха.
- Любителям сырных блюд понравится вариант с плавленым сыром, который добавляют вместе со сливками.
Калорийность
В среднем суп-пюре из картофеля содержит около 70–90 ккал на 100 граммов, поэтому его можно включать в повседневное меню.
Приятного аппетита! Этот простой суп-пюре из картошки получается невероятно нежным, согревающим и вкусным. Рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить сытный домашний обед из доступных продуктов.
Читайте также: