Если хочется приготовить горячее первое блюдо без долгого стояния у плиты, суп из консервированной фасоли станет настоящей находкой. Благодаря уже готовой фасоли не нужно замачивать ее на ночь и варить несколько часов. Суп получается густым, ароматным, питательным и отлично подходит для семейного обеда.
Такой рецепт особенно выручает в будние дни, когда времени на готовку немного, а хочется подать на стол что-то домашнее и вкусное. Консервированная фасоль прекрасно сочетается с овощами, мясным бульоном и зеленью, поэтому суп получается насыщенным и аппетитным.
Ингредиенты на 4–5 порций
- Консервированная красная фасоль — 2 банки по 400 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 2–2,5 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень — небольшой пучок
Как приготовить суп из консервированной фасоли
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите ножом.
Если хотите получить более насыщенный вкус, морковь можно нарезать небольшими кубиками — так она лучше сохранит текстуру в готовом супе.
Шаг 2. Варим картофель
В кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Опустите картофель и варите около 10–12 минут после закипания.
На этом этапе можно добавить один лавровый лист для аромата.
Шаг 3. Готовим овощную зажарку
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь.
Готовьте овощи 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. После этого положите томатную пасту и прогрейте все вместе еще 2 минуты.
Именно томатная паста придает фасолевому супу красивый цвет и легкую приятную кислинку.
Шаг 4. Добавляем фасоль
Откройте банки с фасолью. Если фасоль находится в густом соусе, часть жидкости можно оставить для более насыщенного вкуса. Если заливка слишком соленая, фасоль лучше промыть под холодной водой.
Переложите фасоль в кастрюлю к почти готовому картофелю.
Шаг 5. Соединяем ингредиенты
Добавьте в суп овощную зажарку, оставшийся лавровый лист, соль и черный перец.
Перемешайте и варите еще 10–15 минут на слабом огне. За это время все вкусы объединятся, а суп станет более густым и ароматным.
Шаг 6. Добавляем зелень
За несколько минут до готовности всыпьте мелко нарезанную зелень.
Отлично подойдут:
- укроп;
- петрушка;
- зеленый лук;
- кинза.
После выключения плиты дайте супу настояться под крышкой 10 минут.
Полезные советы
Какую фасоль выбрать
Для приготовления подойдет:
- красная консервированная фасоль;
- белая консервированная фасоль;
- фасоль в собственном соку.
Красная фасоль делает суп более ярким и насыщенным, а белая придает блюду нежный вкус.
Как сделать суп более сытным
Можно добавить:
- копченые колбаски;
- ветчину;
- курицу;
- говядину;
- бекон.
С копченостями фасолевый суп приобретает особенно аппетитный аромат.
Как сделать суп гуще
Часть фасоли можно размять вилкой и вернуть обратно в кастрюлю. Суп станет кремовым без добавления муки и сливок.
Калорийность
В среднем 100 граммов супа содержат:
- Калории — около 65 ккал;
- Белки — 3 г;
- Жиры — 2 г;
- Углеводы — 8 г.
Показатели могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
С чем подавать фасолевый суп
Готовый суп особенно вкусен с:
- чесночными гренками;
- ржаным хлебом;
- свежей зеленью;
- сметаной;
- домашними сухариками.
Густой, ароматный и питательный суп из консервированной фасоли помогает быстро накормить всю семью без лишних хлопот. Минимум времени на приготовление, доступные продукты и отличный результат делают этот рецепт одним из самых удачных вариантов для повседневного меню.