Сезон заготовок на зиму объявляю открытым! Ура) В прошлом году я начала консервировать, и мне это занятие понравилось. Классное хобби, и у меня отлично получается. Даже подборку с рецептами создала, ссылку оставлю в конце.
У нас клубники особо нет который год, но вчера папина подруга привезла ведёрко… И я вспомнила про клубничное варенье, и куда я его хочу применить. Когда-то ела в сети «ЧебурекМи» чебуреки с начинкой из банана и клубничного варенья, и это просто отвал башки. А это значит что? Значит, будем готовить то самое, клубничное вау.
Что нам для этого потребуется? Желание, стерилизованные банки и крышки, клубника и сахар. Я ещё добавлю немного лимонной кислоты, как консервант, для надежности. Процесс приготовления очень прост, а получившийся продукт прекрасно хранится без холодильника. Пока клубника не сошла - самое время приступить к заготовкам
Клубничное варенье на зиму
📝 Ингредиенты:
✅ Клубника - 2 кг
✅ Сахар - 2 кг
✅ Лимонная кислота - большая щепотка
Лимонку можете и не класть, но это заветы предков, как говорится)) Сахар и клубничка - 50/50. Если хотите густое варенье - добавьте пектин. Хотите клубничный джем? Дополнительно пробейте блендером до однородности.
1️⃣ Клубнику промываем. Режем пополам, если мелкая. Если крупная - на четвертинки.
2️⃣ Засыпаем сахаром, перемешиваем. Оставляем на 2 часа.
3️⃣ Доводим варенье до кипения, убираем огонь до малого.
4️⃣ Будет образовываться пенка, ее аккуратно снимаем. Периодически нежно помешиваем.
5️⃣ Варим полчаса, после чего добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и выключаем.
6️⃣ К этому времени у нас уже должны быть готовы стерилизованные банки и крышки. Укупориваем варенье, укутываем и оставляем остывать.
Из 2 кг у меня получилось 6 таких баночек. Это объём 0,5. Варенье продегустировали - вкус, как в детстве! Та самая незабвенная клубничная классика. Если ещё вдруг прилетит клубнички - сделаю и джем с пектином.
В прошлом году я уже делала джемы и варенья. Все они удались, но не все ещё съедены. Но это не страшно, варенье и 2-3 года спокойно стоит, в прохладном тёмном месте, без холодильника. А рецепты держите:
Дорогие друзья! Сердечно благодарю вас за стеллы, подаренные блогу. Благодаря им он развивается, такие вот сейчас реалии. Лайки и комментарии это тоже отлично, и за них спасибо! Всех вас крепко обнимаю. Жизни сладкой, как клубничное варенье, желаю!
📌 Консервирование:
Ваша Лена ❤️