Консервирование

А вы когда-нибудь ели варенье… с маком? Я вот нет, до недавнего дня, покуда я его сама не приготовила. Увидев этот рецепт в интернете, я им сразу же загорелась! Заодно заказала мак и пектин. И стала ждать созревания наших осенних груш. И вот момент истины настал, груши я частично обобрала и приступила к основной задаче. Конечный продукт выглядит очень необычно, и имеет густую консистенцию и потрясающий сбалансированный вкус. Используйте как начинку, топпинг или просто намажьте на батон или печеньку, по старинке...

Ваши огурцы похожи на диковинных чудищ? Не беда! Для стандартной мариновки, как правило, используются огурчики ровные, красивые, одинакового размера. Однако в этом рецепте размер и форма вообще не имеют значения. Смело берите любые кривые, косые, странные огурцы и начинайте творить! Кстати, в конце этой статьи я поделюсь с вами ещё одним прекрасным рецептом огурчиков на зиму, который уже оценила моя семья и друзья. Хозяйки просят рецепт. Не переключайтесь) ✅ Огурцы - 1,5 кг ✅ Вода - 1,2 л ✅ Сахарный песок - 100 г ✅ Соль крупная засолочная - 2 ст...

А вы знали, что у зелёного помидора в заготовках просто потрясающий вкус? Да-да, как и недозрелый тёрн, для заготовщиков зелёные помидоры представляют особую кулинарную ценность! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом классного салата. Я с ним чуть напортачила - слегка переварила овощи, но на вкус это вообще не повлияло - пушка-бомба! Однако, если вы хотите больше эстетики и хрусткости, овощи приварите меньше по времени. Я руководствовалась временем по рецепту, но теперь я точно знаю, на каком этапе остановиться - когда овощи дали достаточно сока...

Я немного, наверно, неправильная! Ведь нормальные люди любят сливы, а я - тёрн. Нет, в свежем виде я предпочту сливу, тёрна-то свежаком много не съешь. Но как же он раскрывается в заготовках! Это надо пробовать. Причём тот же соус ткемали вы можете приготовить из тёрна разной степени зрелости - экстремально кислый из августовского и классический ткемали - из осеннего. Касаемо варенья - его можно сварить и из слегка недозрелого августовского. Просто добавляем дополнительный пункт в готовку - чищеный тёрн надо будет выморозить 12-24 часа, после чего он утратит излишние дубильные вещества...

Любите ли вы лечо? Я - очень. Так приятно зимой положить в тарелочку немного хрусткого перца в томате, такого ароматного и вкусного. Я не фанат консерваций в целом, но лечо! От баночки лечо никогда не отказывалась, если предлагали, а теперь и сама приготовила. За основу взяла рецепт несравненной кулинарки @ne_prosto_eda, её мнению в вопросах приготовления пищи доверяю безоговорочно. Но, конечно же, каждая хозяйка делает чуть по-своему! Меня вот, например, муж попросил сделать поострее. Ну и мне показалось, что соли маловато - я добавила чуть больше...

Черноплодная рябина невкусная? Да это вы просто не умеете её готовить! Найдя правильный подход к необычной ягоде, на выходе можно получить продукт потрясающих вкусовых качеств. Из этого джема в дальнейшем можно готовить напиток - 6 ст.л. джема на литр воды. Проварить 15 минут, остудить, процедить, охладить. Или использовать как начинку для ватрушек, печений, пирожков, пирогов, рулетов. Мазать на батон, к конце концов! Добавлять в кашу и чай… И хранится чудненько без холодильника. Интересно, да? Итак...