Бывают утра, когда всё идёт не по плану. Проспали, задержались, ребёнок ищет тетрадь, работа уже дышит в спину, а завтрак готовить некогда. И вот в такие моменты особенно легко схватить что-то случайное: печенье, бутерброд, сладкий йогурт, булочку, конфету к кофе.
На кето это обычно заканчивается не просто «перекусила». Это может запустить голод, тягу к сладкому и ощущение, что день уже пошёл криво.
На такие случаи можно заранее держать в морозилке кофейные кето-кубики. Это маленькая жирная заготовка для кофе: тёмный шоколад, кокосовое масло, арахисовая паста и подсластитель. Достали кубик, положили в кружку, залили горячим кофе — и получили быстрый шоколадно-ореховый кето-напиток.
Звучит почти как магия для занятых людей. Но это не полноценный завтрак. Это жирный кофейный вариант на случай, когда нужно быстро, сладко, сытнее обычного кофе и без сахара.
Что такое кофейный кето-кубик
По сути, это замороженная смесь из кокосового масла, арахисовой пасты, тёмного шоколада и подсластителя. В морозилке она становится плотной, а в горячем кофе быстро тает и делает напиток более насыщенным.
Получается что-то между кето-кофе, шоколадным напитком и мини-жиробомбой.
Такой кубик удобно приготовить заранее. Не нужно каждое утро доставать банку арахисовой пасты, ложку, масло, шоколад и устраивать кухонный ритуал на десять минут. Один раз сделали несколько порций, заморозили — и дальше просто добавляете в кофе.
Это особенно удобно для тех, кто не любит плотный завтрак утром, но хочет что-то более мягкое, чем просто чёрный кофе.
Почему это подходит для кето
В обычных кофейных напитках из кафе часто много сахара, сиропов, молока, сливок с добавками и сладких топпингов. На вкус приятно, но для кето это быстро превращается в углеводную ловушку.
В кофейных кето-кубиках сахара нет. Сладость даёт подсластитель, вкус — тёмный шоколад и арахисовая паста, жиры — кокосовое масло и ореховая основа.
По углеводам такой вариант обычно вписывается в кето, если выбрать правильные продукты: шоколад без сахара или тёмный шоколад 85–90%, арахисовую пасту без сахара и подсластитель без углеводной нагрузки.
Но важно помнить: низкоуглеводный — не значит низкокалорийный. Один такой кубик может дать около 240 ккал, в основном из жиров. Поэтому это не «просто добавка к кофе», а полноценная энергетическая часть рациона.
Что понадобится
На 1 порцию:
- тёмный шоколад 85–90% или низкоуглеводный шоколад — около 7 г;
- кокосовое масло — 1 столовая ложка;
- арахисовая паста без сахара — 1 столовая ложка;
- жидкий подсластитель — по вкусу.
В оригинальном варианте используется жидкая сукралоза. В наших реалиях можно взять стевию, если подходит или растворить сухую сукралозу.
Арахисовую пасту лучше брать с простым составом: арахис и соль или просто арахис
Шоколад тоже смотрим по составу. Чем выше процент какао и чем меньше сахара, тем лучше.
Как готовить
Возьмите небольшую жаропрочную миску или стеклянную чашку.
Положите туда тёмный шоколад, кокосовое масло и арахисовую пасту.
Растопите в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане. Если используете микроволновку, лучше греть не сразу минуту на полной мощности, а по 15–20 секунд, перемешивая. Так меньше риск перегреть шоколад.
Когда масса станет жидкой и однородной, добавьте подсластитель и снова перемешайте.
Разлейте смесь по маленьким силиконовым формочкам или формам для льда. Силикон удобнее: потом кубики легче доставать.
Уберите в морозилку до застывания.
Когда кубики станут плотными, переложите их в контейнер с крышкой и храните в морозилке.
Утром просто положите один кубик в кружку и залейте горячим кофе. Перемешайте, чтобы он полностью растаял.
Почему лучше делать порционно
Здесь порционность — наше всё.
Арахисовая паста, кокосовое масло и шоколад вкусные, жирные и калорийные. Если хранить всё одной большой плиткой и каждый раз отламывать «на глаз», глаз может быть очень щедрым. Особенно утром, когда мозг ещё не включился, а кофе уже нужен.
Поэтому лучше сразу разложить смесь по маленьким формочкам. Один кубик — одна порция. Это просто, удобно и помогает не превращать кофе в незаметный калорийный десерт на полдня.
А как же интервальное голодание?
Часто говорят, что жирный кофе можно пить на интервальном голодании, потому что он не выбивает из кетоза. Тут нужно разделять понятия.
Если ваша цель — именно строгий пищевой перерыв, то кубик с кокосовым маслом, арахисовой пастой и шоколадом этот перерыв нарушает. Там есть калории, жиры и немного белка с углеводами.
Если ваша цель — не строгий пост, а мягкое удержание аппетита без сахара и без углеводного завтрака, такой кофе может быть рабочим вариантом.
То есть это не «волшебный напиток, который считается голоданием». Это скорее компромисс: не полноценная еда, но и не пустой кофе.
Поэтому для строгого голодания — нет. Для кето-режима, когда нужно дотянуть до первого приёма пищи без сахара и булки, — может подойти.
Еще рецепты:
***
Если любите такие простые рецепты, подписывайтесь на Дзен.
А если хотите не просто собирать рецепты, а выстроить питание в систему, приходите ко мне ВКонтакте. В клубе Чистопитание я даю меню, списки покупок и понятную схему питания для снижения веса — с кето или без него.
📌 ВКонтакте — клуб Чистопитание, сопровождение и разборы
📌 MAX — рецепты Чистопитания для всей семьи