После нескольких статей о дурианах мне казалось, что я уже рассказала все самое интересное. Но чем глубже погружаешься в дуриановый мир, тем больше понимаешь: этот фрукт умеет удивлять не только вкусом. В этой статье предлагаю погрузиться в некоторые интересные факты о дуриане.
Дуриан сам решает, когда его собирать
Большинство фруктов люди просто срывают с дерева, когда считают нужным. С дурианом все немного иначе.
Многие ценители уверены, что лучший вкус получается только тогда, когда плод полностью созрел на дереве и сам упал. Поэтому на многих фермах дурианы не срывают заранее, а ждут, когда фрукт будет готов покинуть дерево самостоятельно.
Получается, что в каком-то смысле дуриан сам решает, когда наступил его звездный час.
Зачем на плантациях нужны каски?
Когда впервые видишь дуриановое дерево, трудно представить, что его плоды могут быть настолько тяжелыми. А между прочим некоторые дурианы весят несколько килограммов и падают с высоты в десятки метров. Поэтому опытные фермеры знают простое правило: в сезон созревания лучше не задерживаться под деревом без необходимости.
Именно поэтому работники дуриановых плантаций используют защитные каски. Конечно, они не постоянно ходят в касках, но во время сезона сбора урожая защита головы выглядит вполне разумной мерой предосторожности.
Получается довольно забавно. Многие туристы слышали страшилки о запахе дуриана, а самая реальная опасность связана вовсе не с ароматом, а с законами физики.
Сетки и веревки для королевского урожая
Особенно меня удивило то, что на некоторых плантациях под деревьями натягивают специальные сетки.
Когда плод падает, сетка ловит его и не дает удариться о землю. Так дуриан меньше повреждается и сохраняет товарный вид. Одновременно сетка в какой-то мере защищает головы работников от падающих плодов.
Для особенно ценных сортов иногда используют еще более интересный способ. Плоды заранее привязывают к ветвям специальными веревками. Когда дуриан созревает и отделяется от дерева, он не падает вниз, а остается висеть, ожидая, пока его аккуратно снимут.
Вот такое почетное обращение с некоторыми редкими сортами дурианов.
Дурианы умеют путешествовать
Недавно я узнала, что некоторые сорта отправляются в путешествия на тысячи километров. Иногда получается так, что некоторые дурианы путешествуют гораздо больше, чем многие люди.
Особенно популярные малазийские сорта экспортируют в другие страны, а для перевозки используют специальные методы заморозки, позволяющие сохранить вкус и аромат.
Когда я об этом узнала, то подумала, зачем же замораживать весь фрукт, ведь если плод закрытый, значит он может спокойно путешествовать неделями. Но у дуриана все сложнее.
Дело в том, что считается, что самый вкусный плод - это тот, который созрел на дереве и сам упал. А после падения процесс созревания и изменения вкуса у дурианов запускается довольно быстро. Поэтому долго перевозить такие плоды непрактично. Именно поэтому Малайзия долгое время экспортировала в основном замороженную мякоть и целые замороженные плоды. Только сравнительно недавно появился экспорт свежих целых дурианов в Китай при соблюдении строгих требований к перевозке и скорости доставки.
Кстати, география у малазийских дурианов довольно впечатляющая. Помимо Китая, их экспортируют в Сингапур, Японию, Австралию, США, Канаду, Гонконг и некоторые другие страны.
Почему Ньютону повезло с яблоней
Если вы дочитали до этого момента, то думаю, вы уже знаете ответ на этот вопрос :D.
В Малайзии очень популярна местная шутка о том, почему закон всемирного тяготения был открыт в Европе, а не в Юго-Восточной Азии.
Все знают легенду об Исааке Ньютоне, которому на голову удачно упало яблоко. Малазийцы резонно замечают: сиди ученый под дуриановым деревом - история науки пошла бы совсем по другому сценарию. Упади такой "король фруктов" с тридцатиметровой высоты, он бы мгновенно переключил внимание ученого с законов гравитации на законы выживания и медицины.
Так что европейские яблони буквально спасли мировую науку, а дуриан заслужил звание "короля фруктов".
Чтобы вырастить дуриан, нужно запастись терпением
Когда покупаешь дуриан в лавке, легко забыть, сколько времени прошло с момента посадки дерева до появления первого плода.
А между тем дуриановые деревья совсем не торопятся. В зависимости от сорта и способа выращивания первые плоды обычно появляются только через 4–7 лет после посадки привитых деревьев, а деревья, выращенные из семян, иногда ждут своего часа 10 лет и даже дольше.
Зато потом дерево может радовать урожаем десятилетиями. Некоторые дуриановые деревья живут около ста лет, а наиболее продуктивный период может продолжаться 25–30 лет и более.
Именно поэтому, хорошие дуриановые сады считаются настоящим семейным сокровищем.
Год переурожая
Самое удивительное, что даже после стольких лет ожидания природа иногда любит пошутить. В один год урожай может быть обычным, а в другой деревья словно договариваются между собой и начинают плодоносить одновременно.
Именно такой сезон мы недавно пережили в Малайзии. Дурианов было столько, что цены стали совершенно смешными. Лавки были завалены плодами, а в социальных сетях появлялись фотографии очередных гор дурианов.
В какой-то момент я поймала себя на мысли, что больше уже просто не могу на них смотреть - не то что есть, даже бесплатно :D!
Самый удивительный факт
Но если честно, самый удивительный факт о дуриане связан вовсе не с касками, сетками или падающими плодами.
Самое удивительное произошло со мной. Если бы несколько лет назад кто-нибудь сказал, что я буду разговаривать о сортах дуриана, обсуждать оттенки вкуса, сравнивать Musang King с Black Thorn и писать целую серию статей о короле фруктов, я бы покрутила пальцем у виска. Потому что тогда я старательно обходила дуриановые лавки стороной и зажимала нос.
А сегодня это уже пятая статья о дурианах :D.
И, наверное, именно это лучше всего показывает, насколько удивительным может оказаться знакомство с чем-то новым. Иногда то, что сначала кажется странным, непонятным или даже отталкивающим, неожиданно открывает перед нами целый новый мир.
В моем случае этот мир оказался колючим, ароматным и очень вкусным.
Так что, дорогие друзья, имейте в виду: от ненависти до любви здесь ровно один укус, а фрукт этот крайне коварный и опасный - умеет разворачивать людей на 180 градусов незаметно для них самих.
Все, я вас предупредила! :D
P. S.
Дорогие друзья, признаюсь: я искренне и наивно думала, что ограничусь пятью статьями о дурианах. Но свежие новости из Малайзии внесли свои коррективы.
Вы не поверите! Сейчас пишу эту статью, а в новостях опять обещают "дуриановое цунами" в Малайзии где-то до августа этого года. Прямо сейчас страна переживает рекордный переурожай дурианов.
На фоне этих новостей я задумалась: почему же "король фруктов" так часто пугает туристов своим запахом? У меня появились очень веские догадки о том, что один и тот же дуриан может производить совершенно разное впечатление в зависимости от степени своей свежести и того, на каком этапе созревания он оказался на столе у дегустатора.
Приглашаю вас в следующую и самую заключительную статью - в ней мы попробуем разобраться, почему одни люди влюбляются в дуриан с первого кусочка, а другие обходят его стороной. Оставайтесь на связи!
Буду рада вашим знакам внимания: подпискам, лайкам и комментариям.
С любовью к миру вокруг нас, ваша Nature in Sight 💚.
Возможно, вам также будет интересно:
Предыдущая статья:
Следующая статья:
© Фото и видео - личный архив автора.
При использовании или цитировании материалов обязательно указывать источник и ссылку на канал “Природа вокруг меня (Nature In Sight)”: https://dzen.ru/thenatureinsight.