Мечтаете о десерте с шелковистой текстурой, который буквально тает во рту? Панна-котта — именно то, что нужно. Этот итальянский десерт покоряет своей нежностью и сливочным вкусом. Но классический рецепт полон сахара и жирных сливок. Мы же приготовим его кето-версию — на кокосовом молоке, без лактозы и, конечно же, без сахара.
Этот рецепт до смешного прост, на его активное приготовление у вас уйдет не более 5-7 минут. А результат — как в дорогом ресторане! Весь секрет в качественных ингредиентах и правильном подсластителе. Мы используем 100% эритрит от «Витазин», который дает чистую сладость без единой калории.
Расчет КБЖУ на порцию:
Калорийность: ~400 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 37 г
Чистые углеводы: ~3-4 г
Ингредиенты (на 1-2 порции):
- Кокосовое молоко (жирное, в банке) — 250 мл
- Вода (холодная) — 50-60 мл (около 7 ст. л.)
- Экстракт ванили — 1/2 ч. л. (очень рекомендуем!)
Инструкция по приготовлению (всего 4 шага):
Шаг 1: подготовьте желатин. В небольшой миске залейте желатин холодной водой, перемешайте и оставьте набухать на 10 минут. Это поможет ему равномерно раствориться без комочков.
Шаг 2: создайте ароматную основу. В сотейник вылейте кокосовое молоко, добавьте весь эритрит «Витазин» и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и, помешивая, хорошо прогрейте. Не доводите до кипения! Нам нужно лишь, чтобы молоко стало горячим, а эритрит полностью растворился.
Шаг 3: соедините все вместе. Снимите горячее молоко с огня. Добавьте в него набухший желатин и интенсивно перемешивайте венчиком до его полного растворения. Масса должна стать абсолютно гладкой.
Шаг 4: охлаждение. Разлейте будущую панна-котту по красивым формочкам, стаканам или креманкам. Уберите в холодильник на 2-3 часа (или до полного застывания).
Подавайте десерт холодным, украсив свежими ягодами (малина, голубика — идеальны для кето), листиком мяты или кокосовой стружкой. Наслаждайтесь!
Почему эритрит «Витазин» идеален для панна-котты?
Для такого деликатного десерта подсластитель имеет решающее значение.
- Чистый вкус без послевкусия: эритрит «Витазин» не искажает нежный вкус кокоса и ванили, в отличие от многих других сахзамов.
- Идеальная растворимость: он полностью растворяется в теплой жидкости, гарантируя абсолютно гладкую, шелковистую текстуру без крупинок.
- Приятный “холодок”: легкий освежающий эффект эритрита прекрасно дополняет холодный десерт, делая его еще более изысканным.
- 100% Кето-френдли: нулевой гликемический индекс, ноль калорий и углеводов. Это десерт, который работает на вашу диету, а не против нее.
Хватит думать, что на диете нельзя есть ничего вкусного. Пора готовить!
Другие рецепты без сахара:
«Тирамису болс» без сахара: трендовый десерт за 15 минут! - рецепт
Чоко пай без сахара! Вкуснее, чем в магазине - рецепт
Еще больше рецептов без сахара в подборке
Подписывайтесь, у нас все рецепты без сахара, а также много другой интересной информации про здоровье!