Привет! На связи Маша из редакции VITEK. У меня в доме живут два мужчины, большой и поменьше, которые очень любят ходить в лес или на рыбалку. Женское сердоболие не даёт мне отправить их с пустыми руками, но я каждый раз задумываюсь, а что же им дать такого, чтобы и сытно, и вкусно, и не надо было мне готовить пять часов. В материале рассмотрим, какие варианты предлагает современная «высокая кухня».
Привычные бутерброды, конечно, хорошо, но это вариант еды, которую нужно употребить за два часа: хлеб в контейнере отсыревает, насыщение он даёт только если съесть несколько (много) штук, а через час уже снова хочется есть.
Я озадачилась: хочу перекус, чтобы сытно, но при этом компактно. Наверняка же современные рецепты для аэрогриля могут предложить решение. Оказалась права: могут. Давай пробовать! Мне будет помогать мой чудеснейший Vitek VT-AF2001: меня радует, что у него два ТЭНа, которые можно при необходимости использовать по отдельности, чтобы блюдо пропекалось, но не пересыхало.
Ленивый хачапури
Рецепт прост до смешного, а ещё вариативен: собирай слои на свой вкус, добавляй или убирай ингредиенты и вообще всяческие эксперименты приветствуются — сделай так, чтобы твоей семье было вкусно и сытно.
Ингредиенты
Тортильи — 5 шт. (обычно одна упаковка),
моцарелла (для тягучести) — 200 г,
сыр Эдам (или любой другой хорошо плавящийся) — 200 г,
ветчина (любая, тонко нарезанная) — 100 г,
греческий йогурт — 120 г (или 3 ст. л. майонеза, если нужно пожирнее),
яйцо куриное — 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Натереть оба вида сыра на крупной тёрке в одну большую миску и хорошо перемешать. Ветчину нарезать как можно тоньше (почти как на буженину).
- В бумажную форму для аэрогриля положить первую тортилью на дно формы. Посыпать её примерно 100 г нашей сырной смеси.
- Накрыть второй тортильей. Сверху посыпать ещё 100 г сыра.
- Положить третью тортилью. На неё выложить всю нарезанную ветчину ровным слоем.
- Смазать ветчину либо йогуртом (предварительно смешанного с щепоткой соли), либо просто майонезом — кому что нравится.
- Накрыть четвёртой тортильей. Сверху посыпать ещё 100 г от первых двух сыров.
- Оставшийся сыр (который ещё не израсходован) смешать в мисочке с сырым яйцом до состояния влажной крошки. Положить последнюю, пятую тортилью. Сверху выложить сырно-яичную смесь и аккуратно разровнять — это создаст красивую румяную корочку.
- Поставить форму в аэрогриль. Сначала разогреть до 180 °C и печь ровно 5 минут. Затем, не вынимая, уменьшить температуру до 150 °C и печь ещё 10 минут, но только на нижнем ТЭНе (если в твоей модели можно отключить верхний нагрев).
Важно! Если у тебя аэрогриль без возможности отключить верхний ТЭН, просто держи его при 150 °C эти 10 минут, но внимательно следи, чтобы верх не подгорел. Если видишь, что верх уже зарумянился, смело выключай раньше. - Достать готовую «башню», дать постоять 2–3 минуты (чтобы сыр немного «схватился» и не вытекал при резке), нарезать на сектора как пиццу — и можно убирать в контейнер.
Как видишь, вариантов для эксперимента тьма. Можно сделать меньше сыра, заменив один из слоёв на маринованные грибы. Можно добавить в ветчину солёные огурцы. В общем , отталкиваемся от предпочтений семьи.
Пицца без теста
Чем больше теста, тем меньше сытости. Значит, нужно свести тесто к нулю — даже в пицце. Давай посмотрим.
Ингредиенты
филе куриной грудки — 400 г,
яйцо — 1 шт.,
мука — 2 ст. л.,
шампиньоны — 200 г,
лук репчатый — 1 шт.,
сметана — 1 ст. л.,
помидор свежий — 1 шт.,
сыр сулугуни (или моцарелла) — 150 г,
сыр пармезан — 30 г,
соль — по вкусу,
перец чёрный молотый — по вкусу,
чеснок сушёный — по вкусу,
масло растительное — для обжаривания.
Пошаговый рецепт
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
- В сковороде разогреть немного растительного масла и выложить шампиньоны. Обжарить их до испарения жидкости, добавить лук и обжарить шампиньоны вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить сметану, перемешать.
- Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и сушёный чеснок. Перемешать, добавить муку и снова перемешать.
- В форму для выпечки равномерным тонким слоем выложить слой куриного фарша. Чтобы фарш лучше распределялся, можно руки смочить водой. Поверх фарша выложить обжаренные шампиньоны с луком.
- Сверху натереть 2/3 сыра сулугуни (сулугуни можно заменить моцареллой, но не рассольной). Поверх сыра разложить помидор, нарезанный тонкими дольками. На помидоры посыпать оставшийся сыр сулугуни.
- Поставить пиццу в разогретый до 180 °C аэрогриль на 10–15 минут. Сыр пармезан натереть на мелкой тёрке.
- Достать чашу аэрогриля, посыпать пиццу пармезаном и снова поставить в аэрогриль на 3–5 минут при той же температуре.
Можно заменить помидоры на привычную томатную пасту, только выбирать следует не слишком жидкую. Но в любом варианте получается сытный и вкусный перекус, который по наполнению в принципе соответствует полноценному приёму пищи.
Рулетики из кабачка
Лёгкие, сочные и выглядят как дорогой ужин в итальянском ресторане. А по факту — молодой кабачок, куриная грудка и нежная рикотта. Минимум возни, максимум удовольствия. Погнали!
Ингредиенты
Кабачок молодой — 1 шт.,
куриная грудка (филе) — 2 шт. (примерно 400–450 г),
рикотта — 1 банка (150–180 г),
укроп (или любая зелень по вкусу) — 2 веточки,
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Молодой кабачок (кожицу можно не счищать, она нежная) с помощью картофелечистки нарезать вдоль тонкими длинными пластинками.
- На разделочной доске или прямо на столе выложить полученные пластинки в ряд по 3 штуки, слегка внахлёст друг на друга, чтобы получился прямоугольный «коврик» из кабачка.
- Куриную грудку нарезать тонкими пластами (если она толстая, разрезать вдоль на 2–3 части) и слегка отбить молотком с двух сторон. Выложить отбитое мясо поверх кабачковых лент.
- Сверху на курицу щедро выложить рикотту и разровнять ложкой по всей поверхности. Посолить по вкусу (не переусердствовать, рикотта уже слегка солоновата). Сверху присыпать мелко накрошенным укропом — он даст свежесть.
- Аккуратно свернуть всё это плотным рулетиком, начиная с одного края. Стараться, чтобы кабачок обхватил начинку со всех сторон.
- Переложить рулет в форму для запекания (можно смазать её каплей масла или застелить бумагой, чтобы ничего не прилипло). Отправить в аэрогриль при температуре 170 °C ровно на 20 минут.
Получается очень нежно, сочно, а кабачок пропекается идеально и не разваливается. В итоге и рукой есть удобно, и не пресловутый бутерброд.
Очевидно, что собранная на просторах интернета людская находчивость сегодня даёт множество вариантов того, как в походе есть вкусно, сытно, но при этом не тратить на подготовку много времени (а тратить его на отдых и на то, чтобы набраться сил перед приключением). Пользуйся, чтобы проводить время с семьёй, а работает пусть VITEK — выбирай своих помощников в магазине VITEK на OZON!
Подписывайся на наш канал и читай другие интересные материалы: