Открываешь отзывы на аэрогрили — и начинается: одни хвалят хрустящую корочку и быстрый результат, другие жалуются, что еда получается сухой и есть её невозможно. Так где же правда? Давай разбираться!
Аэрогрили становятся всё популярнее
Аэрогриль — это про быструю и лёгкую кулинарию. Он готовит с минимальным количеством масла, делает хрустящую корочку без лишнего жира и справляется с большинством повседневных задач без кучи посуды.
А ещё это экономия времени: не нужно стоять у плиты, контролировать огонь или постоянно переворачивать продукты — устройство делает это за тебя.
Как работает аэрогриль
В основе работы аэрогриля — конвекционный нагрев. Звучит сложно? Сейчас поясним.
Нагревательный элемент разогревает воздух внутри камеры, а вентилятор активно распределяет его по всему объёму. Горячий поток обдувает продукты со всех сторон, благодаря чему они готовятся быстрее и равномернее, чем в духовке или на сковороде.
Именно эта интенсивная циркуляция воздуха и создаёт ощущение «сухости», особенно если ты впервые сталкиваешься с таким способом приготовления.
На самом деле аэрогриль не вытягивает влагу намеренно — он просто работает быстрее и активнее, чем привычная техника.
Почему возникает ощущение пересушенности
Чаще всего проблема связана не с самим прибором, а с выбранными параметрами.
Слишком высокая температура ускоряет испарение влаги, а лишние минуты приготовления усиливают этот эффект. Если готовить нежное мясо, рыбу или овощи без маринада и жировой защиты, продукт быстрее теряет сок.
Свою роль играет и привычка ориентироваться на духовку или сковороду: в аэрогриле то, что раньше готовилось 40 минут, может быть готово за 20. Без корректировки времени результат действительно может показаться сухим.
Как избежать пересушивания и готовить сочные блюда
Чтобы еда в аэрогриле оставалась мягкой и сочной, достаточно немного изменить подход.
Не ставь максимальную температуру «на всякий случай». Начинай с более щадящих значений. В большинстве бытовых ситуаций достаточно умеренного нагрева — он позволяет продукту прожариться равномерно, не теряя влагу.
Температура 180 °C подходит большинству блюд. 200–240 °C — только если нужна сильная корочка, и то на короткое время.
Ориентируйся на вес. Один стейк грудки готовится быстрее, чем корзина наггетсов. Меньше еды — меньше время.
Контроль времени имеет значение. Аэрогриль не требует долгого ожидания, поэтому лучше проверяй готовность раньше и при необходимости добавляй пару минут.
У модели VT-AF0001 есть окошко и подсветка — контролируй процесс без открытия камеры. Если блюдо готово — выключай, не жди окончания таймера.
Создавай дополнительную защиту. Её дают маринады, соусы и даже небольшое количество масла. Они создают тонкий слой, который помогает сохранить сок внутри.
Если готовишь крупные куски или чувствительные к температуре продукты, в первые минуты можно использовать фольгу или пергамент, а затем снять их для румяной корочки.
Правильное размещение тоже влияет на результат. Продукты не должны лежать слишком плотно — горячему воздуху нужно пространство для циркуляции.
Какие блюда особенно хорошо удаются в аэрогриле
Есть продукты, которые аэрогриль готовит практически безупречно.
Картофель, куриные крылья и голени, котлеты, запечённые овощи или блюда с панировкой получаются сочными внутри и румяными снаружи.
А при низких температурах аэрогриль отлично справляется с сушкой фруктов и орехов — здесь пересушивание как раз является частью задумки.
Что делает блюда сочными в аэрогрилях VITEK
У аэрогриля VITEK VT-AF0001 есть верхний и нижний ТЭНы, которые прогревают продукты со всех сторон — это помогает сохранить внутри сок, а снаружи создать ровную корочку без необходимости всё время переворачивать еду.
Контролировать процесс позволяет прозрачное окно и подсветка. Можно просто посмотреть — и сразу понять, когда пора остановиться. Керамическое покрытие не требует много масла, а 11 автоматических программ сами подбирают температуру и время под конкретное блюдо: мясо, овощи, выпечка, наггетсы — всё получается так, как надо.
Модель VITEK VT-AF1001 идёт ещё дальше: две независимые зоны готовки позволяют одновременно запекать, например, рыбу и овощи, не пересушивая ни то, ни другое.
В каждой камере можно задать свою температуру, время и включить конкретные нагревательные элементы. Это будто бы два разных прибора, работающих по вашим правилам.
Итог: миф или реальность
Мнение о том, что аэрогриль неизбежно пересушивает блюда, — скорее миф. Всё зависит от того, как именно ты им пользуешься. При правильной температуре, разумном времени приготовления и минимальной подготовке продуктов аэрогриль даёт стабильный и вкусный результат.
Немного практики — и этот прибор быстро становится надёжным помощником на кухне, а не поводом для разочарований.
Мы в VITEK работаем над тем, чтобы процесс приготовления еды был простым, приятным и комфортным. Хочешь убедиться? Выбирай качественную и современную технику для кухни на OZON.
А если тебе понравилась наша статья — поставь лайк и подпишись на наш канал в Дзене, чтобы не пропустить новые публикации.
Почитать другие интересные статьи: