Уважаемые читатели!
Я, Людмила, пенсионерка из Карелии, живу здесь всю жизнь, мне 66 лет, и уже 16 лет на северной пенсии.
Вчера мы гуляли с сестрой в городе, зашли в самый большой магазин в Карелии, у нас это Сигма с Лотос Плазой, один торговый и культурно-развлекательный центр.
Продуктов в магазине изобилие, на любой вкус и кошелек. Полюбовались на рыбу, да, ее очень много, но цены!
Они вызывают особую, щемящую тоску.
Пришли домой, вспомнили рыбный день в советское время.
Мы живем на свете много лет, и сколько всего видели и пережили 😢.
Заговорили про рыбный день, в Союзе это был четверг. Именно в тогдашнем общепите, да и дома четверг был рыбным днем.
Я до сих пор помню этот запах, когда заходишь в столовую в четверг, пахло просто жареной рыбой. Стоял такой аромат, иногда кисловатый, потому что готовили уху 🍜 с помидорами.
Да, такую у нас подавали, мне нравилось, брала иногда как первое блюдо.
Иногда запах был густой, маслянистый — от жареной трески.
А дома у нас часто были котлеты из рыбного фарша.
И ведь не было в этом никакой обязаловки, как сейчас иногда пишут. Был ритуал. Был повод собраться за столом и съесть что-то не мясное, а особенное, рыбное.
Помню, в очередях обсуждали: «Рыба — она для головы, для костей, для здоровья». И ведь правы были!
Говорят, что рыбный день придумали для поддержания здоровья трудящихся, и чтобы разгрузить мясную промышленность.
Возможно , мяса всем не хватало, а рыба — белок, причем легкоусвояемый. Но нам, простым людям, какая разница, мы особо не вдавались в подробности.
Важно, что рыба на столе была всегда. И полезная, и сытная.
А самое главное — она была доступна, стоила копейки! Сейчас, те кто не застал то время спрашивают:
😁« Копейки — это сколько?»
А я отвечаю:
Это когда треска свежая, ледяная, только что из моря, стоила ровно столько, сколько буханка хлеба. А то и дешевле!
Мы не считали копейки за рыбу. Мы думали, как её вкуснее приготовить, чтобы всем было просто, вкусно и сытно.
Помню, как купила огромную треску на целый рубль (по тем деньгам — целое состояние, но рыбы — на неделю хватило!).
Я её тогда в сметане тушила с луком. Мякоть белая, слоистая, во рту тает. Никакого запаха тины, никакой горечи — только море и нежность.
Или взять сайру в томате (мы часто в студенчестве так ели) — открыли банку, размяли вилкой с луком, намазали на хлеб — и обед готов.
Это была еда, которой мы гордились. Мы знали, что едим настоящий, чистый продукт, а не «рыбный субпродукт».
А сейчас...и правда, как же всё перевернулось.
Зайдёшь в магазин. Глаза разбегаются от красивых упаковок, а в руках — шо.к. Семга — как золотая. Треска, которую мы вёдрами таскали, стоит теперь как мрамор.
Про палтус и говорить нечего — праздничное блюдо, которое многие семьи даже на Новый год не могут позволить.
Многие пенсионеры говорят:
«Мы теперь рыбу только по большим скидкам берем, да и то замороженную, в которой вместо мяса — одна вода».
И ведь дело не только в цене. Доступность ушла. Нет того изобилия недорогой, качественной и доступной морской рыбы.
На прилавках — или дорогая деликатесная, или дешёвая, но безвкусная, напичканная чем-то, чтобы вес держала. Мечтаем мы теперь о том четверге.
У нас в Карелии многие любят варить свою карельскую уху из сигов, но даже они сейчас слишком дорогие. А хочется того простого, настоящего.
Хочется, чтобы можно было зайти после работы, взять кусок свежей трески, не глядя на ценник, и пожарить его с картошкой. Чтобы люди ели и не болели, и настроение хорошее присутствовало.
Рыбный день в СССР был не просто галочкой в плане питания. Это был символ заботы. Заботы о том, чтобы человек, даже с маленькой зарплатой, ел полноценно.
Сейчас рыба стала роскошью. Роскошью, о которой мы, пенсионеры, можем только вздыхать, вспоминая, как вкусно пахло в столовой в четверг.
До сих пор, когда чую запах жареной рыбы, сердце замирает. Иду на кухню, ставлю сковороду, достаю из морозилки то самое «копеечное» филе из минтая (который теперь втридорога, но самый доступный), и представляю, что мне снова двадцать лет, и вся жизнь впереди, и на столе — горячая, сочная треска с золотистой корочкой. И всё хорошо.
Дай Бог всем нам снова когда-нибудь попробовать тот самый вкус.
Вкус доступного счастья. Но я не верю, что такое счастье вернется, не будет этого. Никогда! А вы в это верите?
С уважением, автор, Людмила из когда-то рыбной Карелии🌹❤️💞.
По рыбной теме еще:
P.S. Приглашаю присоединиться к моему каналу в МАКСЕ, там много личного каждый день. Сейчас там будет серия постов про прогулки по Петрозаводску. У меня была в гостях средняя сестра, мы с ней много где погуляли. Посмотрите фото церкви, куда я всегда хожу. 👇Присоединяйтесь