В 1926 году, 100 лет назад, «Работница» выходила 2 раза в месяц. Давайте полистаем номера за этот год, посмотрим, что готовили. Да, какие вопросы быта интересовали.
Май № 10
Как мне нравится эта обложка! Ну вы посмотрите!
Давайте посмотрим оглавление, журнал охватывал огромную пласт жизни, от общественно-политической работы до досуга, предлагая литературно-художественные странички! Каждый найдет интересное для себя, мы вот кулинарные пойдем смотреть.
Посмотрите на это фото, в рамках рубрики «По зарубежным странам» показан быт и условия работы текстильщиц в других государствах, вот работницы Германии чистят картофель.
А это статья о сборе чая в Аджаристане (сейчас это Аджария, регион на юге Грузии). За фунт собранных листьев (409 г) женщина получала 3 копейки, на жаре возможно за день 40–60 фунтов. Представляете, как болит спина! Средний заработок 0,95–1,20 руб. в день. Почитайте, как аджарки едут работать на фабрику, снимают чадру, возвращаясь домой, снова надевают.
Знаю, что мелко. Но открываем щелчком фото и читаем нужный фрагмент, приближая. Спасибо за понимание!
В вопросах питания о чистоте при приготовлении пищи. Сейчас кажется диким, что нужно это всё объяснять. Но на самом деле были времена, когда вопросы гигиены и болезней, как говорится, «от грязи» стояли остро. Тут и немного про товарное соседство, так сказать, и о том, что стирка и приготовление пищи — вещи несовместимые.
У нас в частном доме был дровяной титан. Который гудел, как паровоз, и вода в нем пахла так, как больше нигде, ржавчиной и горячим железом. И вот мама раскладывала белье по кучкам: постельное, нательное, рабочее, белое и черное. В «Белку-2М» наливалась вода из титана, ванна наполнялась холодной водой, и мама стирала и выжимала. Была она в тот день неразговорчива, нервна и устала, дома пахло стиркой. И еда в тот день тоже не готовилась, обычно папа жарил нам яичницу на большой чугунной сковородке. Мама летом до сих пор выносит «Белку-2М» из бани, там теперь у машинки прописка, и стирает мелочевку, говорит, нравится... Мамусик, привет!
Как и что готовить? В этот раз удивительно. Блюдо из тех времен, когда трудно разнообразить пищу, овощей нет и дороги недоступны, приготовьте из ржаной муки соломату. Как готовить соломату, знаете? Вы вообще знаете, что такое соломата?
Сладкий праздничный пирог из сметанного теста будет вкусен и с начинкой из свежих ягод, и из варенья, и даже из сушеных ягод.
Июнь №11
Обложка июньского номера за авторством художницы Нины Кузанянц (так написано в журнале), но, вероятно, правильно Кузанян Нина Михайловна (1903–1999), график и анималист. Посмотрите при случае, очень красивые картины.
Журнал снова охватывает огромный пласт жизни советского человека, от работы и досуга до здоровья и быта.
В рубрике «Вопросы питания» поднят вопрос, простите за каламбур, доброкачественности колбасы. Написано, что внешне дешевая и дорогая колбаса не отличаются, поэтому для определения введена перевязка.
А мне почему то вспомнилось, как повести М. булгакова "Собачье сердце" (написана ока кстати в 1925 году), Филипп Филиппович приманивал Шарика колбасой. Помните?
Что он мог покупать в дрянном магазинишке, разве ему мало охотного ряда? Что такое? Колбасу. Господин, если бы вы видели, из чего эту колбасу делают, вы бы близко не подошли к магазину. Отдайте её мне.
У нас на канале есть статья, описывающая блюда из этой книги, ссылку помещу в конце, но можно и тут перейти!
Что у нас еще по питанию? Что такое плесень разбираем, и что дело непоправимое, если она пошла вглубь продукта разъясняем.
Готовить будем варенец и драчену, по сути, драчена — это запеченный омлет.
Июнь №12
Ввиду серьезного прореживания мужского населения на фронтах Первой мировой и Гражданской войны, женщины работали на неженских работах. На обложке работа советского художника-графика, карикатуриста и иллюстратора М.Б. Храпковского «В горах Урала на посту», он, кстати, «Мурзилку» иллюстрировал.
Журнал в этот раз без кулинарной рубрики, а в целом номер во многом посвящен Уралу, его освоению.
Но мы с вами заглянем в рубрику "Что говорит наука", и почитаем про грибы. Нового ничего не узнаете, но написано уж больно хорошо!
Набрали работницы грибов сварили пожарили. И выяснилось, что одно расстройство с них, да не нервное...
Обещанная ссылка на статью про "Собачье сердце"
И ссылка на подборку вырезок из журналов
И на продолжение