💥 Три рецепта котлет, которые взорвут ваш ужин!

Надоели обычные котлеты? Ловите три крутых вариации, чтобы разнообразить меню.

⭐ Котлеты «на овощной подушке» - сразу и мясо, и гарнир

⭐ Котлеты «на овощной подушке» - сразу и мясо, и гарнир

Овощи под котлетами пропитываются соком - это просто космос!

★ Ингредиенты:

✔ Для котлет:

• Фарш свинина/говядина - 500г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Чеснок - 2 зуб.
• Специи для мяса - по вкусу

✔ Для овощной подушки:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Картофель крупный - 2 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Специи - по желанию (у меня для мяса)
• Масло растительное - для жарки
• Масло сливочное - 20г
• Вода
• Зелень

★ Приготовление:

1. Фарш приправить солью и перцем по вкусу, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, приправу (у меня приправа для мяса), куриное яйцо и хорошо перемешать до однородности. Готовый фарш несколько раз отбить о дно миски, чтобы ушёл лишний воздух.
2. Из фарша влажными руками сформировать небольшие котлетки. Сформированные котлетки отправить в холодильник.
3. Пока котлеты в холодильнике, можно заняться овощами. Одну луковицу нарезать полукольцами. Морковь - тонкими полукружиями. Болгарский перец нарезать некрупной соломкой.
4. В сковороду влить немного растительного масла, добавить небольшой кусочек сливочного масла, выложить лук и обжарить 1 минуту на сильном огне до прозрачности. Добавить к луку морковь и обжарить овощи ещё 2-3 минуты на сильном огне. Затем добавить болгарский перец и продолжать жарить овощи, периодически помешивая.
5. Чеснок очистить и выдавить через пресс, добавить к овощам, перемешать.
6. Очищенный картофель нарезать, выложить в сковороду к овощам. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Жарить еще несколько минут.
7. Затем в сковороду выложить котлетки, добавить немного горячей воды, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут.
8. В небольшую миску выложить 2 ст.л. кетчупа (или томатной пасты), добавить немного воды, хорошо перемешать и добавить в сковородку.
9. Если жидкости мало, то добавить горячей воды, чтобы жидкость до середины покрывала котлеты. Попробовать на соль, по необходимости подсолить и добавить специи по желанию.
10. Накрыть сковороду крышкой и тушить картошку с котлетками еще 15-20 минут.
11. Помидоры нарезать дольками и разложить между котлетами. Закрыть крышкой и тушить еще несколько минут.
12. Вкусную, ароматную, аппетитную картошку, тушёную с котлетами в подливе, подать к столу в горячем виде, дополнив мелкорубленой зеленью.

⭐ Котлеты куриные с кабачком

⭐ Котлеты куриные с кабачком

Супер-сочные, даже если вы взяли грудку. Секрет? Кабачок! Он делает своё дело незаметно, но эффективно.

★ Ингредиенты:

• Кабачок 1шт. - 300г
• Соль - 1 ч.л.
• Куриная грудка - 700г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сметана - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - по вкусу
• Соль и перец - по вкусу
• Мука - 3 ст.л.
• Растительное масло - для жарки

★ СОВЕТ: Кто не любит жареного, котлетки отлично получаются и в пароварке, и в духовке.

★ Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке, добавить 1 ч.л соли и оставить на 5-10 минут.
2. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
3. Кабачок отжать и добавить к курице.
4. Лук натереть на терке и тоже добавить к курице с кабачками.
5. Добавить 2 яйца, 2 ст.л сметаны, чеснок (пропущенный через пресс), зелень укропа, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
6. Всыпать 3-4 ст.л муки, хорошо вымешать фарш. Он получается слегка жидковатым.
7. Разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выложить первую партию котлет. Обжаривать на среднем огне ~ 5 минут. Перевернуть и обжаривать ещё 5 минут.
8. Выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

⭐ Сочные котлеты из фарша с сырым картофелем

⭐ Сочные котлеты из фарша с сырым картофелем

Да-да, именно сырым! Этот трюк даёт невероятную сочность и нежную текстуру. Поверьте, это стоит попробовать!

★ Ингредиенты

• Фарш любой - 600г
• Картофель (крупный) - 1шт.
• Лук репчатый - 1шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Кефир - 100 мл
• Манная крупа - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (по вкусу)
• Приправа для фарша - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

★ Приготовление:

1. Очистите картофель, лук и чеснок. Картофель натрите на мелкой тёрке. Если хотите, отожмите с картофеля лишнюю жидкость - тогда манку можно не добавлять. Лук так же натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
2. В глубокой миске соедините фарш, натёртый картофель, измельчённый лук и чеснок. Добавьте кефир, соль, приправу для фарша и паприку. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если картофель был отжат, и фарш получился суховатым, можно добавить немного больше кефира.
3. Если не отжимали картофель и фарш получился жидким, всыпьте манную крупу. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
4. Смочите руки водой и сформируйте из фарша котлеты нужного размера. Если хотите, можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 3–4 минуты).
6. Доведите до готовности. Можно продолжить жарить на сковороде, уменьшив огонь до минимума и накрыв крышкой, примерно 10–15 минут. Либо переложите котлеты в жаропрочную форму, влейте немного воды (примерно 50–70 мл), накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке при 180–200 °C около 20 минут.

Всё просто, по-домашнему и очень вкусно. Готовьте с любовью - и пусть ваш дом наполнится аппетитными ароматами! ❤️

⭐ Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!