Всем привет!
Сегодня я подготовила для вас подборку из 7 салатов на каждый день недели. Они отлично вписываются в повседневное меню, не требуют экзотических продуктов и много времени на приготовление.
⭐ Салат из свёклы с яблоком и горошком
Яркий, лёгкий и полезный салат с интересным сочетанием сладковатой свёклы, хрустящего кислого яблока и нежного горошка. Особую пикантность салату придает оригинальная заправка с мёдом и горчицей.
★ Ингредиенты:
- Свёкла вареная - 250г
- Яблоко зелёное - 200г
- Горошек консервированный - 200г
- Лук красный - 0,5 шт.
✔ Заправка:
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Мёд - 1 ч.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
★ Приготовление:
- Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Очистите зелёное яблоко от кожуры (если она жёсткая) и сердцевины. Натрите на крупной тёрке. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Слейте жидкость с горошка и добавьте горошек в миску к остальным ингредиентам.
- Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте растительное масло, лимонный сок, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Добавьте заправку к подготовленным ингредиентам, аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно пропитались.
- Перед подачей дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике - так вкусы лучше раскроются. Подавайте охлаждённым как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным или рыбным блюдам.
⭐ Салат Валерия - идеальный вариант, когда гости на пороге
Этот салат - мой спаситель в моменты, когда хочется чего‑то вкусного, но нет времени на сложные рецепты. Всё просто, доступно и всегда под рукой!
★ Ингредиенты:
- Крабовые палочки - 200г
- Яйца - 4 шт.
- Морковь по‑корейски - 200г
- Консервированная кукуруза - 1 банка (200г)
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - для заправки
- Соль - по вкусу
- Укроп - 2-3 веточки (по желанию)
★ Приготовление:
- Нарежьте крабовые палочки кубиками среднего размера. Очистите яйца от скорлупы и так же нарежьте небольшими кубиками. Если полоски моркови слишком длинные, разрежьте их на 2-3 части - так будет удобнее есть салат. Слейте жидкость с консервированной кукурузы.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс либо мелко нарежьте ножом. Укроп промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.
- В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты: нарезанные яйца, крабовые палочки, морковь по‑корейски, кукурузу, чеснок и укроп.
- Добавьте майонез или сметану - количество регулируйте по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородного распределения заправки. При необходимости добавьте немного соли. Салат готов!
- СОВЕТ: если планируете готовить заранее, не заправляйте салат до подачи - так он дольше останется свежим и не «потечёт». Заправьте непосредственно перед сервировкой.
⭐ Лёгкий салат с пекинской капустой, огурцом и яичной заправкой
Сочный и хрустящий салат с пекинской капустой и огурцом - идеальный выбор для лёгкого ужина. Нежная яично‑сметанная заправка с зернистой горчицей и чесноком придаёт блюду пикантность, а укроп добавляет свежую весеннюю нотку. Просто, быстро и вкусно!
★ Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 300г
- Огурцы - 250г
- Яичные белки - 3 шт.
✔ Для заправки:
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Горчица зернистая - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень (лук, укроп) - по вкусу
★ Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую (8–10 минут после закипания). Остудите их под холодной водой, очистите и разделите на белки и желтки. Белки отложите - они пойдут в основную часть салата, а желтки понадобятся для заправки.
2. Заправка: в небольшой миске разомните отварные желтки вилкой до мелкой крошки. Добавьте сметану, зернистую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. У капусты удалите грубые и повреждённые внешние листья. Нашинкуйте капусту тонкими полосками (соломкой). Если полоски получились длинными, можно дополнительно разрезать их пополам. Переложите капусту в большую салатницу.
4. Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит или слишком жёсткая, её можно очистить. Нарежьте огурцы тонкой соломкой или полукольцами. Добавьте огурцы к капусте.
5. Яичные белки нарежьте такой же соломкой, как и огурцы. Это обеспечит единую текстуру салата. Добавьте белки в салатницу к остальным ингредиентам.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень, аккуратно перемешайте.
7. Перед подачей добавьте подготовленную заправку. Перемешивайте салат осторожно, чтобы не повредить кусочки овощей и яиц.
8. Подавайте сразу. Этот салат лучше всего подавать свежим - так он сохранит свою сочность и хруст. Украсьте веточкой укропа или щепоткой мелко нарезанного укропа сверху.
⭐ Салат фасолью и маринованными огурцами
Для салата заранее отварите морковь и сварите вкрутую куриные яйца, так салат приготовить будет намного быстрее.
★ Ингредиенты:
- Морковь варёная - 2 шт.
- Огурцы маринованные - 2-3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Фасоль консервированная белая - 200г
- Укроп - небольшой пучок
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Майонез - 3 ст.л.
★ Приготовление:
- Нарезаем небольшими кубиками вареную морковь и перекладываем в салатник.
- Отваренные вкрутую яйца чистим от скорлупы и нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в салатник к моркови.
- Маринованные огурцы так же нарезаем на небольшие кубики и добавляем к моркови и яйцам.
- С консервированной фасоли сливаем жидкость и промываем, добавляем в салатник к остальным ингредиентам.
- Мелко нарезаем пучок зелёного укропа и добавляем в салат.
- В салат добавляем 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, соль и перец по вкусу.
- Заправляем салат тремя столовыми ложками майонеза и всё хорошо перемешиваем.
- Вкусный и простой в приготовлении салат с солёными огурцами и консервированной фасолью готов.
⭐ Салат Обжорка с куриной печенью и морковью
Этот салат отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Сочетание нежной печени, хрустящих маринованных огурцов. корейской моркови и обжаренного лука создаёт неповторимый вкус, который обязательно понравится вашим гостям.
★ Ингредиенты:
- Куриная печень - 300г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь по-корейски - 150г
- Огурцы маринованные ~ 150-200г
- Майонез - 2 ст.л.
- Растительное масло
- Соль - по вкусу
★ Приготовление:
- Куриную печень тщательно промойте, удалите все прожилки и жир. Опустите печень в кипящую подсоленную воду и варите 6-7 минут после закипания. Достаньте печень, остудите и нарежьте небольшими брусочками.
- Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до готовности. Дайте остыть.
- Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Количество зависит от ваших предпочтений и вкуса самих огурцов, кладите по вкусу. Если корейская морковь нарезана слишком длинной соломкой, то её надо разрезать на части.
- В салатник выложите нарезанную печень, обжаренный лук, корейскую морковку и маринованные огурцы. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Перед подачей украсьте салат свежей зеленью или корейской морковкой.
⭐ Идеальный салат с кальмарами, перцем и черри
Лёгкий салат с кальмарами - идеальный вариант для весны и лета! Свежесть болгарского перца, сладость черри, пикантность красного лука и маслин, ароматная лимонная заправка с базиликом… Готовится быстро, выглядит эффектно, а вкус - просто восторг!
★ Ингредиенты:
- Кальмары варёно‑мороженые - 2 шт.
- Красная луковица - 0,5 шт. (или 1 небольшая)
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Помидоры черри - 5 шт.
- Маслины без косточек - 30г
- Листья салата - для подачи
✔ Лимонная заправка с базиликом:
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сушёный базилик - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
★ Приготовление:
✔ Приготовление кальмаров
Вариант 1. Кальмары варёно‑мороженые (готовые)
- Разморозка: переложите в холодильник на 8–12 часов. Быстрая разморозка в микроволновке или в тёплой воде ухудшит текстуру.
- Бланширование (по желанию): опустите в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в ледяную воду - это освежит продукт и сделает его ещё более аппетитным. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.
Вариант 2. Кальмары сырые (неварёные)
- Разморозка: на нижней полке холодильника.
- Очистка: если остались какие‑то плёнки или остатки внутренностей, аккуратно удалите их.
- Варка: доведите воду до кипения, добавьте соль, лавровый лист, перец горошком (по желанию). Опустите размороженные кальмары в кипящую воду. Варите 1-2 минуты после повторного закипания (для целых тушек) или 30-40 секунд для колец/соломки.
- Сразу переложите в ледяную воду - это остановит процесс приготовления и сохранит нежную текстуру.
✔ Важно: если есть сомнения, что купленные вами кальмары прошли достаточную термическую обработку, считайте их сырыми. Для безопасности отварите 1-2 минуты. Лучше переварить морепродукт, чем рисковать здоровьем.
- С приготовленных кальмаров удалите плёнку, поддев её ножом у края тушки. Нарежьте кальмары тонкой соломкой.
- Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю остроту, добавьте к луку сахар, лимонную кислоту и залейте кипятком на 2–3 минуты. Затем слейте маринад и лук остудите.
- Красный болгарский перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте тонкой соломкой.
- Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам или на 4 части (в зависимости от размера).
- Маслины без косточек нарежьте колечками или оставьте целыми - зависит от ваших предпочтений.
- Подготовка заправки. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушёный базилик, пропущенный через пресс чеснок, соль и чёрный перец. Взбейте венчиком или вилкой до однородности.
- Соедините в большой миске все ингредиенты, полейте заправкой и перемешайте.
- Сборка салата. На блюдо выложите листья салата - они станут красивой и свежей основой. Сверху равномерно распределите салат.
- Подавайте сразу после приготовления, чтобы овощи остались хрустящими, а кальмары - нежными.
⭐ Хрустящие малосольные огурцы в пакете
Огурчики лучше брать небольшие и с пупырышками. Именно такие остаются упругими и хрустящими после засолки.
★ Ингредиенты:
- Огурцы - 700г
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 4-5 зуб.
- Соль - 1 ч.л.
- Семена горчицы - 1 ч.л.
- Смесь перцев - 1/3 ч.л.
★ Приготовление:
- Огурцы хорошо помыть. Если огурцы подвяли, поместить их в таз с водой на 1-2 часа, это поможет им вернуть упругость.
- У огурцов отрезать кончики с обеих сторон. Небольшие огурцы можно оставить целыми. Огурцы покрупнее разрезать пополам, а каждую половину разрезать еще раз пополам. Чем мельче нарезаны огурцы — тем меньше требуется времени на их приготовление. Если нарезать кружочками, то всего 30 минут в холодильнике и огурчики готовы.
- Выложить огурцы в плотный полиэтиленовый пакет. А можно сделать проще и выложить огурчики в контейнер 😉
- Укроп нарезать произвольно, добавить к огурцам. Чеснок нарубить на мелкие кусочки, выложить тоже к огурцам.
- Соли добавляем 1 ч.л. на 600-700 г огурцов.
- Добавить перец и специи по желанию. Я добавила зерна горчицы - 1 ч.л.
- Застегнуть пакет и хорошенько встряхнуть, чтобы специи равномерно распределились.
- Отправить пакет в холодильник на два часа, если огурцы нарезаны крупно. Если резали небольшими кусочками, то хватит и 30 минут.
А запах! Выдержать 2 часа невозможно! Достали через 30 минут.
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!