Всем привет!
Лето - время лёгких и свежих блюд! В этой статье - готовое меню на день для семьи: завтрак, обед и ужин. Все рецепты простые, ингредиенты доступные, а приготовление не отнимет много времени.
⭐ Творожная запеканка без манки - нежная, вкусная и ароматная
Воздушная текстура, приятный сливочный вкус и минимум усилий на кухне. Идеально к чаю, на завтрак или в качестве лёгкого десерта!
★ Ингредиенты:
- Творог - 250г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Мука - 2-3 ст.л.
- Сахар - 4 ст.л.
- Масло сливочное - 30г
- Ванильный сахар - 8г
- Соль - по вкусу
- Мёд - по вкусу
★ Приготовление:
- Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью
- Добавить творог и 30г размягченного сливочного масла.
- Взбить творожную массу, постепенно добавляя муку.
- Форму для запекания смазать маслом и залить в неё готовое тесто.
- Выпекать при 220 град. 25-30 минут до румяной корочки.
- При подаче на стол полить творожную запеканку мёдом или вареньем.
⭐ Рецепт вкуснейшего грибного супа с плавленым сырком
Это очень вкусно, попробуйте обязательно!
★ Ингредиенты (на 1,5л):
- Куриное филе – 400г
- Шампиньоны – 250г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное масло – 20г
- Смесь перцев - по вкусу
- Чеснок сухой - по вкусу
- Батон на сухарики – несколько кусочков
- Сливочное и раст.масло для сухариков
★ Приготовление:
- Куриное филе и разрезанную пополам луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на минимальном огне около 45 минут.
- Пока варится куриное филе, шампиньоны нарезаем на пластинки. Разогреваем сковороду и обжариваем грибы до испарения всей жидкости. Затем в грибы добавляем 20г сливочного масла, сухой чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим до готовности, помешивая.
- Достаём куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится, а куриное филе нарезаем на порционные кусочки.
- Нарезаем картофель и морковь кубиками. Добавляем их в бульон и варим около 10 минут.
- Плавленый сыр нарезаем на кубики и добавляем в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
- Когда картофель и морковь стали мягкими, добавляем грибы, куриное филе, соль и перец по вкусу. Измельчаем зубчик чеснока, тоже добавляем в суп.
- Выключаем огонь и добавляем в сырный суп рубленую зелень. Даём супу настояться 15-20 минут.
- Тем временем нарезаем батон кубиками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масел, добавляем сушеный чеснок и щепотку соли. Подаём отдельно к супу.
⭐ Сочное филе трески с зеленой фасолью на сковороде
Для такого стир-фрая лучше всего использовать рыбу с плотной мякотью - типа трески, сайды или хека.
★ Ингредиенты:
- Филе трески - 600г
- Стручковая фасоль - 200г
- Крахмал - 2-3 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зуб.
- Корень свежего имбиря - 10г
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
✔ Соус:
- Яблочный уксус - 1 ст.л.
- Кетчуп - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 2 ст.л.
★ Приготовление:
- Рыбу нарезаем на длинные полоски примерно одинакового размера. Обваливаем в крахмале.
- Фасоль привариваем в кипятке примерно 3-4 минуты. Сливаем воду и обсушиваем.
- В несколько заходов обжариваем филе рыбы на растительном масле на сильном огне, буквально по паре минут на партию. Перекладываем на тарелку.
- Готовим соус: смешиваем томатную пасту, соевый соус, сок, уксус, сахар и крахмал.
- Имбирь и чеснок мелко рубим. Лук режем полукольцами.
- В сковороду кладем имбирь и чеснок, обжариваем. Добавляем фасоль и жарим, помешивая, около 7 минут. Солим и перчим по вкусу.
- Возвращаем в сковороду рыбу и вливаем соус. Постоянно помешивая, прогреваем в течение пары минут.
- Подаем с отварным рисом.
⭐ Котлеты куриные с кабачком
В сезон кабачков часто готовлю рубленые куриные котлеты с кабачками. Они получаются очень нежными и сочными.
★ Ингредиенты:
- Кабачок 1шт. - 300г
- Соль - 1 ч.л.
- Куриная грудка - 700г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу
- Мука - 3 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
★ СОВЕТ: Кто не любит жареного, котлетки отлично получаются и в пароварке, и в духовке.
★ Приготовление:
- Кабачок натереть на крупной терке, добавить 1 ч.л соли и оставить на 5-10 минут.
- Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
- Кабачок отжать и добавить к курице.
- Лук натереть на терке и тоже добавить к курице с кабачками.
- Добавить 2 яйца, 2 ст.л сметаны, чеснок (пропущенный через пресс), зелень укропа, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
- Всыпать 3-4 ст.л муки, хорошо вымешать фарш. Он получается слегка жидковатым.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выложить первую партию котлет. Обжаривать на среднем огне ~ 5 минут. Перевернуть и обжаривать ещё 5 минут.
- Выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
⭐ Лёгкий салат с пекинской капустой, огурцом и яичной заправкой
Сочный и хрустящий салат с пекинской капустой и огурцом - идеальный выбор для лёгкого ужина. Нежная яично‑сметанная заправка с зернистой горчицей и чесноком придаёт блюду пикантность, а укроп добавляет свежую нотку. Просто, быстро и вкусно!
★ Ингредиенты:
- Пекинская капуста - 300г
- Огурцы - 250г
- Яичные белки - 3 шт.
✔ Для заправки:
- Яичные желтки - 3 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Горчица зернистая - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень (лук, укроп) - по вкусу
★ Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую (8–10 минут после закипания). Остудите их под холодной водой, очистите и разделите на белки и желтки. Белки отложите - они пойдут в основную часть салата, а желтки понадобятся для заправки.
2. Заправка: в небольшой миске разомните отварные желтки вилкой до мелкой крошки. Добавьте сметану, зернистую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. У капусты удалите грубые и повреждённые внешние листья. Нашинкуйте капусту тонкими полосками (соломкой). Если полоски получились длинными, можно дополнительно разрезать их пополам. Переложите капусту в большую салатницу.
4. Огурцы вымойте и обсушите. Если кожура горчит или слишком жёсткая, её можно очистить. Нарежьте огурцы тонкой соломкой или полукольцами. Добавьте огурцы к капусте.
5. Яичные белки нарежьте такой же соломкой, как и огурцы. Это обеспечит единую текстуру салата. Добавьте белки в салатницу к остальным ингредиентам.
6. Добавьте мелко нарезанную зелень, аккуратно перемешайте.
7. Перед подачей добавьте подготовленную заправку. Перемешивайте салат осторожно, чтобы не повредить кусочки овощей и яиц.
8. Подавайте сразу. Этот салат лучше всего подавать свежим - так он сохранит свою сочность и хруст. Украсьте веточкой укропа или щепоткой мелко нарезанного укропа сверху.
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!