Утренние минуты я всегда считаю самыми дорогими. Не хочется тратить их на сложные блюда, долго стоять у плиты и мыть гору посуды. Но и оставаться без горячего завтрака — плохая идея. Несколько лет я искала золотую середину, пока не наткнулась на один простой рецепт. Теперь это моё фирменное утреннее блюдо.
Всё гениальное действительно просто. Берём обычную картошку, пару яиц, немного соли и перца. Минут десять — и на столе лежит румяная, сытная лепёшка. Она чем-то напоминает и блинчик, и драник одновременно: внутри мягко, а края поджаристые. При этом никакой лишней возни.
Что понадобится
Продуктов совсем мало, всё это почти всегда есть дома.
- Картофель — 400 г (это примерно 3 средние картофелины)
- Куриные яйца — 2 штуки
- Соль — примерно треть чайной ложки (пробуйте под себя)
- Чёрный молотый перец — сколько любите
- Растительное масло для жарки — буквально пара столовых ложек
Всё. Никакой муки, никакой соды и кефира. Только картошка, яйца и приправы.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картошку очистить и натереть на крупной тёрке.
Добавляем яйца соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо разогреваем. Выкладываем тесто и расправляем по диаметру сковороды.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Готовые блинчики можно разрезать на четыре части. Подаем со сметаной.
Этот рецепт – идеальное решение для быстрого и вкусного завтрака. Минимум продуктов, минимум времени, максимум вкуса! Попробуйте приготовить эти картофельные блинчики, и они навсегда займут почетное место в вашем меню. Экспериментируйте, добавляя разные специи или зелень – каждый раз получая новые вкусовые оттенки. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Несколько советов для тех, кто хочет разнообразия
За эти годы я пробовала разные добавки. Вот что работает лучше всего.
- Специи. Кроме соли и перца, положите паприку — она даёт красивый цвет и лёгкую сладость. Или щепотку сушёного чеснока — тогда блинчик пахнет очень аппетитно.
- Зелень прямо в тесто. Мелко нарезанный укроп, петрушка или зелёный лук вмешиваются вместе с яйцами. Вкус становится свежее.
- Сыр. Положите в середину перед переворачиванием немного тёртого сыра — получится сюрприз с тянущейся начинкой. Но учтите: сыр солёный, поэтому соль лучше чуть уменьшить.
- Что делать, если масса получилась жидкой. Бывает, что картошка слишком сочная. Не страшно. Просто слейте лишнюю жидкость перед добавлением яиц. Яйца и так дадут достаточно влаги.
Ещё один проверенный приём: не накрывайте сковороду крышкой, если хотите хрустящие края. Крышка сделает блинчик слишком мягким и влажным.
Почему я готовлю именно так
Этот рецепт я полюбила за три вещи. Первое — скорость. Пока сковорода греется, я тру картошку и разбиваю яйца. Всё делается параллельно, не тратится ни одной лишней минуты. Второе — минимум посуды. Одна тёрка, одна миска, одна сковорода. Мыть почти нечего. Третье — насыщенный результат. Блюдо получается плотным, горячим и сытным. Его хватает до самого обеда.
Я пробовала готовить эти картофельные блинчики на завтрак, на лёгкий ужин и даже на перекус для детей после школы. Везде они уходят на ура. Иногда муж просит сделать двойную порцию, чтобы взять с собой на работу.
Экспериментируйте со специями, зеленью, подавайте со сметаной, йогуртом или просто так — в любом варианте получается очень достойное и честное блюдо.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Тонкий лаваш очень быстро сохнет при комнатной температуре. Чтобы этого избежать храню его так - сразу после покупки перекладываю лаваш в пакет с замочком и отправляю в морозилку. Достаю когда необходимо, заворачиваю в полотенце, через 10 минут он готов к употреблению, сохранив свою мягкость и эластичность.
✔️ Чтобы плоды хурмы быстрее дозрели, положите их в бумажный пакет, а вместе с ними яблоко, плотно закройте и поставьте в теплое место на 2-3 суток. Хурма дозреет и станет мягкой.
✔️ Перед нарезкой мяса смочите разделочную доску холодной водой, мясо прилипать не будет, останется только ополоснуть доску..
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.