Когда эти два ингредиента соединяются в заправке, овощи раскрываются совсем по-другому. Рецепт быстрый, только нарезка. Уходит минут 10 . Яйца отварить заранее. Готовить на нужное количество, чтобы съёсть сразу.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Капуста белокочанная молодая – 150 г
Редис – 5 шт.
Огурцы – 2 шт. (небольшие, примерно по 90 г)
Яйца – 3 шт. (сварить вкрутую заранее)
Укроп – 5 г ( несколько веточек)
Зелёный лук – 10 г
Сметана – 1 ст. л.
Подсолнечное масло нерафинированное (ароматное) – 1 ст. л.
Соль – щепотка
Сахар – щепотка
Порядок смешивания :
Капусту нашинковать тонкой соломкой и переложить в салатник. Посыпать щепоткой соли и щепоткой сахара.
Помять руками, чтобы она пустила сок. Сахар здесь не для сладости, его совсем чуть-чуть. Он смягчает капусту, она становится нежнее и сочнее.
Укроп нарезать вместе со стебельками, если они нежные. Стебельки дают дополнительный аромат. Добавить к капусте и слегка перемешать.
Огурцы нарезать колечками средней толщины.
Редис, небольшими дольками. Всё отправить к капусте.
Зелёный лук нарезать мелко, добавить к овощам и чуть посолить.
Два яйца нарезать дольками и добавить в салат.Третье яйцо тоже нарезать, но пока отложить. Оно пойдёт для украшения сверху.
Положить в миску столовую ложку сметаны и столовую ложку нерафинированного масла. Перемешать. Масло даёт аромат семечек. А сметана связывает всё в мягкую заправку и заодно убирает резкость зелёного лука. По отдельности они хорши, вместе – ещё лучше.
Аккуратно перемешать.
Посыпать зелёным луком и слегка сбрызнуть ароматным маслом. Подавать сразу.
Чем можно заменить
Белокочанную капусту – пекинской. Салат получится мягче и нежнее, мять не нужно.
Укроп – петрушкой. Вкус немного изменится, но тоже хорошо.
Если хочется посытнее, добавьте горошек или кубики адыгейского сыра.
Второй вариант: салат с фетой и редисом
Яркий, хрустящий, но вкус совсем другой. Тот же принцип: быстрая нарезка, ничего заранее подготавливать не нужно. Здесь фета или брынза вместо яиц, а вместо капусты – листовой салат.
Салат с фетой и редисом ( на 5-6 порций)
Ингредиенты :
Помидоры — 250 г
Редис — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Сыр фета или брынза — 200 г
Листья зелёного салата — пучок
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Листья салата порвать руками и выложить на дно миски.
- Лук нарезать тонкой соломкой, помидоры - небольшими кусочками, редис - тонкими кружочками.
- Фету нарезать кубиками и добавить в последнюю очередь.
- Аккуратно перемешать, чтобы кубики сыра остались целыми. Немного посолить, поперчить, заправить маслом.
Готовить лучше прямо перед подачей: помидоры быстро дают сок, и салат может поплыть. Если брынза солёная, салат можно не солить. Вместо репчатого лука попробуйте красный салатный, он мягче и не горчит.
На канале есть ещё один быстрый вариант, с копчёной курицей и сырными шариками в кунжуте. А также подборка Салаты СССР, ссылка в конце статьи. ⬇️
Собирается за 15 минут и выглядит нарядно.