Раньше нерезала сыр кубиками или просто ломала мягкий адыгейский., заправляла чаще маслом с лимоном. Получалось вкусно, привычно. А потом попробовала иначе, и тот же набор продуктов стал выглядеть нарядно на тарелке.
Главное, не нужно ничего жарить и варить. Копчёная курица, свежие овощи, сырные шарики и заправка. Собрали, полили, подаём.
Первый приём: творожно-сливочный сыр скатать в шарики и обвалять в смеси чёрного и белого кунжута.
Второй: заправка с зернистой горчицей, добавляет и вкус, и красоту. Вместе они делают из простого салата блюдо, которое достойно смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты (на 2 персоны):
Салатный микс — 100-120 г
Копчёное куриное бедро — 1 шт. (150-180 г мякоти)
Помидоры черри — 8-10 шт. (около 120 г)
Огурец — 1 шт.
Оливки — 50-70 г
Творожно-сливочный сыр — 80-100 г
Кунжут белый и чёрный — 50-60 г
Заправка:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — щепотка
Как готовлю
На плоскую тарелку ( порционно) выкладываю салатный микс. Листья не рву мелко, оставляю крупными, так салат выглядит объёмнее.
Копчёное бедро разбираю, снимаю кожу и нарезаю мякоть кубиками. Раскладываю поверх зелени.
Огурец нарезаю двумя способами. Часть режу широкой соломкой и распределяю по салату. А несколько кружочков нарезаю наискосок , надрезаю не до конца и развожу в стороны . Выкладываю по краю тарелки как украшение. Можно скрутить рулетиками. Тогда огурцы нарезать тонко лентами.
Помидоры черри разрезаю пополам. Оливки тоже пополам. Раскладываю по всей тарелке.
Приём первый: сырные шарики в кунжуте
Кунжут белый и чёрный смешиваю на плоской тарелке. Чайной ложкой набираю творожно-сливочный сыр ( половина чайной ложки) , скатываю шарик и сразу обваливаю в кунжутной смеси.
Раскладываю их сверху по всему салату. Блюдо преображается.
Приём второй: заправка с зернистой горчицей
В мисочке смешиваю оливковое масло, зернистую горчицу, соевый соус, лимонный сок, перец и щепотку соли. Зёрнышки горчицы красиво смотрятся и на овощах.
Поливаю салат сверху ложкой. Если заправка получилась густоватой, добавьте чайную ложку воды.
Салат подаю сразу. Овощи и зелень быстро дают сок, поэтому готовлю непосредственно перед подачей.
Что можно менять
Сыр
Вместо творожно-сливочного подойдут кубики адыгейского, кусочки феты или шарики моцареллы. Фету и адыгейский обваливать в кунжуте не нужно, просто раскрошите сверху.
Курица
Копчёная грудка тоже подходит, но бедро сочнее и ароматнее.
Заправка
Соевый соус можно заменить бальзамиком, получится чуть другой оттенок вкуса. А если не хочется возиться с соусом, просто полейте оливковым маслом с солью, перцем и лимоном.
Дополнения
К этому салату хорошо подходят авокадо, сладкий перец, редис, каперсы и вяленые томаты. Комбинируйте из того, что есть в холодильнике.