Этот суп-пюре — идеальное сочетание кремовой текстуры, питательности и уютного вкуса, знакомого с детства. Он готовится быстро и просто, а результат превосходит все ожидания. Если вы не любите целую картошку в супе или хотите накормить семью вкусным блюдом без лишних хлопот, этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Курица (голень, бёдра или филе) — 500 г
- Макароны (мелкие, например, «звёздочки» или «ракушки») — 150 г
- Вода — 2,5 литра
- Картофель — 5 шт. (около 500 г)
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сливочное масло — 30-50 г
- Сливки 10% — 200 мл (можно заменить молоком)
- Соль — 1 ч. л. + по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю кладем мясо курицы, добавляем соль, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, по надобности снимаем накипь.
За это время подготовим овощи. Луковицу порежем кубиком, морковь натрем на крупной терке. На сковороде разогреем сливочное масло, примерно 30-50 г. Кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, добавляем к луку морковь, обжариваем все вместе примерно 1 минуту.
Картофель нарежем кубиком. Готовую курицу убираем из бульона, в бульон кладем картофель, обжаренный лук с морковью, варим до готовности овощей, минут 10-15.
В другой кастрюле отварим до готовности 150 г макарон. Мясо отделим от костей и порежем на мелкие кусочки. Овощи превращаем в пюре при помощи блендера, вливаем 200 мл сливок любой жирности, у меня 10%. Пробуем на соль, по надобности подсаливаем по вкусу, добавляем черный перец, доводим до кипения, снимаем с огня.
Разливаем по тарелкам, добавляем макароны и мясо, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Супчик получается густой, наваристый и очень вкусный, отличный вариант для тех, кто не любит целую картошку в супе. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Выбор мяса: Используйте любую часть курицы, но лучше всего подойдут бёдра или голени — они придадут бульону насыщенный вкус и аромат.
- Овощи: Для супа-пюре лучше всего подходят картофель, морковь и лук. Картофель придаёт супу густоту, морковь — сладость, а лук — насыщенный вкус.
- Сливки или молоко: Если вы не любите слишком жирный суп, используйте молоко вместо сливок. Однако сливки придадут супу более кремовую текстуру и насыщенный вкус.
- Макароны: Выбирайте мелкие макароны, такие как «звёздочки», «ракушки» или «вермишель», чтобы они хорошо растворились в супе и не создавали отдельных кусочков.
- Время варки: Убедитесь, что мясо и овощи готовы. Мясо должно быть мягким, а овощи — полностью разваренными.
- Специи: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист, чеснок или свежий тимьян.
- Консистенция: Если вы хотите более густой суп, увеличьте количество картофеля или макарон.
- Хранение: Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если при приготовлении слоеного теста добавить 1 ст. л. уксуса 9%, это повысит клейкость муки и слоев в готовой выпечке будет еще больше.
✔️ Кислые мандарины можно спасти, они станут намного слаще если опустить их в горячую воду на 30-60 секунд, а затем сразу в ледяную воду. При нагревании кислота разрушается и мандарины становятся намного вкуснее.
✔️ Старая курица сварится лучше, если после 20 минут варки опустить её в ледяную воду на 5-10 минут, а затем снова продолжить варить.
✔️ Рыба не развалится и приобретет золотистую корочку, если кусочки перед жаркой, хотя бы за 10-15 минут хорошо просушить бумажным полотенцем и посолить.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.