Кто из нас не помнит этот ароматный, густой и такой вкусный напиток из детства? Кисель – это вкусный напиток, домашний десерт наполненный домашним теплом и заботой. А самое главное – приготовить его дома совсем несложно, а польза от натуральных ягод неоспорима!
Сегодня поделюсь с вами простым и проверенным рецептом ягодного киселя, который получится у каждого. Готовы окунуться в мир вкуса и аромата? Тогда поехали!
Что нам понадобится:
Ягоды: Свежие или замороженные – любые, которые вам нравятся! Отлично подойдут клубника, малина, черника, смородина, вишня, клюква. Можно использовать смесь ягод для более насыщенного вкуса. Примерно 300-400 грамм.
Вода: 1 литр.
Сахар: По вкусу. Начните с 3-4 столовых ложек и добавляйте, если нужно.
Крахмал: Картофельный или кукурузный. Примерно 2-3 столовые ложки (зависит от желаемой густоты).
Лимонный сок (по желанию): 1 чайная ложка, для яркости вкуса.
Пошаговый рецепт:
✅
Подготовка ягод: Если используете свежие ягоды, тщательно промойте их. Замороженные ягоды можно не размораживать.
✅
Варка ягодной основы: В кастрюлю налейте воду, добавьте ягоды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите ягоды 5-7 минут, чтобы они отдали свой сок и аромат.
✅
Процеживание (по желанию): Если вы хотите получить кисель без косточек и шкурок, процедите ягодный отвар через сито. Ягодный жмых можно использовать для других целей или просто выбросить. Если вы любите кисель с кусочками ягод, этот шаг можно пропустить.
✅
Добавление сахара: Верните ягодный отвар (или отвар с ягодами) в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения.
✅
Разведение крахмала: В отдельной миске или стакане разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды (примерно 50-70 мл). Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
✅
Загущение киселя: Тонкой струйкой, постоянно помешивая кипящий ягодный отвар, влейте разведенный крахмал. Продолжайте помешивать, пока кисель не начнет густеть. Варите еще 1-2 минуты после загустения, но не доводите до бурного кипения.
✅
Финальные штрихи: Снимите кисель с огня. По желанию добавьте лимонный сок для освежающей нотки.
✅
Охлаждение: Разлейте горячий кисель по стаканам или креманкам. Дайте ему немного остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до полного охлаждения.
✅✅✅
Советы для идеального киселя:
👇
Густота: Если вы любите более густой кисель, добавьте чуть больше крахмала. Если предпочитаете пожиже – меньше.
👇
Сладость: Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Помните, что ягоды сами по себе сладкие.
👇
Эксперименты: Не бойтесь экспериментировать с разными видами ягод и их сочетаниями. Можно добавить немного корицы или ванили для аромата.
Расскажу как приготовить из свежих ягод кисель.
Ягоды можно взять любые: малину, клубнику, крыжовник, вишню, черешню.
✅✅✅
Ингредиенты:
- Вишня -200 гр.
- Клубника - 200 гр.
- Смородина - 150 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Крахмал - 3 ст.л.
- Вода - 1,3 литра для компота
- Вода - 100 мл для крахмал
1.
Для вкусного киселя берем свежие ягоды, самые ароматные и любимые. Берём , моем, кладём в кастрюлю. Наливаем воду. Добавляем сахар. Количество сахара зависит от ягод.
2.
Доводим до кипения, варим компот. Процеживаем его через сито.
3.
Компот процедили.
4.
Переливаем процеженный компот в кастрюлю. Доводим до кипения.
5.
Наливаем в стакан воду.
Добавляем в воду крахмал. Размешиваем, разбиваем всё комочки.
6.
Напиток закипел. Одной рукой держим стакан с крахмалом, второй рукой перемешиваем компот и вливаем крахмал.
7.
Аккуратно перемешиваем кисель, доводим до кипения и загустения. Варить долго не надо. Довели до кипения, выключаем.
Даём остыть киселю. Отправляем в холодильник. Летом холодный кисель очень вкусный.
Приятного аппетита.
Другие рецепты: