Этот пирог с грейпфрутом и маком - то, чего заслуживает любой праздник: яркий цитрусовый вкус, нежная начинка и такая кремовая глазурь, что она тает при соприкосновении с губами. Выпекаете ли вы его на день рождения, для позднего завтрака или просто потому, что хочется чего-то особенного, этот пирог всегда будет на высоте. Нарежьте его, угостите всех и наблюдайте, как он исчезает.
Рецепт пирога с маком. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
2 стакана муки
1 столовая ложка семян мака
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла
1 стакан сахарного песка
3 яйца
1/2 стакана сметаны
1/3 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока
1 столовая ложка цедры грейпфрута
225 г размягченного сливочного сыра
2 стакана сахарной пудры
Свежая черника для украшения.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт пирога с маком и грейпфрутом.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте муку, мак, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Отставьте в сторону.
3. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок на средней скорости до получения светлой пышной массы, примерно 3–4 минуты. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте сметану, грейпфрутовый сок и цедру грейпфрута и перемешайте до однородности.
4. Постепенно смешайте сухие ингредиенты с влажными с помощью лопатки, до получения однородной массы. Не взбивайте слишком долго. Равномерно распределите тесто по двум подготовленным формам для выпечки.
5. Выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть перед нанесением глазури.
6. В небольшой кастрюле на среднем огне взбейте грейпфрутовый сок, сахар и яичные желтки. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 8–10 минут. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Перед использованием дайте полностью остыть.
7. Взбейте размягченный сливочный сыр и сливочное масло до получения однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая на низкой, а затем на средней скорости до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт. Если глазурь получилась слишком мягкой, поставьте ее в холодильник на 15 минут перед использованием.
8. Выложите первый корж на сервировочное блюдо. Сверху щедро смажьте грейпфрутовым курдом. Накройте вторым коржом. Смажьте верх и бока всего торта глазурью из сливочного сыра, разровняв ее лопаткой со смещением. Сверху выложите свежую чернику и слегка присыпьте маком. Перед нарезкой уберите в холодильник минимум на 30 минут. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.