Салат «Карусель» не требует долгой готовки, редких продуктов или специальных навыков. Всё, что нужно, обычно уже есть в холодильнике. А результат получается настолько удачным, что вы будете готовить его снова и снова.
Почему «Карусель»? В этой закуске всё крутится и сочетается: сочные помидоры, мягкая ветчина, твёрдый сыр и хрустящие сухарики. Каждый ингредиент дополняет другой, и в итоге вы получаете блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на повседневном столе, и в качестве закуски к празднику.
Ингредиенты
Главное правило — качественные продукты. Ничего лишнего, всё доступно.
- Ветчина — 150 г (выбирайте без лишнего жира и плотную по структуре)
- Сыр твёрдый — 100 г (российский, голландский или похожий)
- Помидоры — 2 средних (или 100 г черри)
- Сухарики — по вкусу (лучше сделать самим)
- Чеснок — 1 зубчик
Для домашнего майонеза (он придаёт особый вкус):
- Растительное масло без запаха — 150 мл
- Яйцо свежее — 1 шт. (комнатной температуры)
- Соль — ⅓ ч. ложки
- Сахар — ¼ ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Ветчину 150 грамм порежем кубиками.
Помидор 2 шт. порежем кубиками, у меня сегодня черри по весу примерно 100 г. Если слишком водянистые уберите семенную коробочку, я просто откинула на дуршлаг.
Приготовим сухарики, батон порежем кубиками. Кстати, сухарики можно купить готовые. На сковороду наливаем немного растительного масла 1 ст. л. и обжариваем помешивая до золотистого цвета.
Собираем салат миску кладем ветчину, помидоры, сыр 100 грамм натрем на терке. Заправляем майонезом. Майонез я готовлю домашний. В банку наливаю 150 мл растительного масла разбиваю 1 яйцо и взбиваю блендером до загустения секунд 30. Теперь добавляю соль, сахар, лимонный сок 1ч.л., горчицу 1 ч. л. и еще раз пробиваю. Пропустим через пресс для чеснока зубчик чеснока. При подаче добавляем сухарики и перемешиваем. Оставим немного для украшения. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Полезные советы по приготовлению
- Ветчина. Подойдёт как куриная, так и свиная. Избегайте слишком влажных или жирных кусков — они дадут лишнюю жидкость.
- Помидоры. Плотные, мясистые сорта лучше всего. В сезон можно использовать розовые или красные — главное, чтобы они были спелыми, но не водянистыми.
- Сыр. Не берите мягкие или плавленые сыры — они не дадут нужной консистенции. Твёрдые сорта с небольшой остринкой отлично сочетаются с ветчиной.
- Сухарики. Если хотите свой вкус, перед обжаркой посыпьте кубики хлеба паприкой, сушёным чесноком или итальянскими травами.
- Замена майонеза. Можно использовать и покупной, но тогда салат получится более обычным. Домашний соус делает блюдо легче и свежее. Также подойдёт сметана, смешанная с горчицей и каплей лимона.
- Чеснок. Кладите по вкусу. Для лёгкого аромата достаточно одного маленького зубчика. Если любите острее — можно два.
🧐Две опасности, которые губят любой похожий салат
Многие хозяйки жалуются, что салат с помидорами и сухариками через час превращается в кашу. Секрет «Карусели» в двух простых правилах:
- Помидоры нужно избавить от лишней влаги. Если не удалить семена и сок, салат потечёт, сухарики размякнут. После нарезки откиньте помидоры на дуршлаг на 5 минут — и проблема решена.
- Сухарики кладутся только перед подачей. Перемешали — сразу на стол. Для праздничного варианта можно подать сухарики отдельно в маленькой миске, чтобы каждый добавлял их себе сам.
🔄 Чем заменить ветчину — ещё три варианта
Не оказалось ветчины в холодильнике? Не беда. «Карусель» легко перестраивается:
- Куриное филе — отварите или быстро обжарьте кусочками, посолите. Получится более диетический вариант.
- Колбаса копчёная — даст сильный аромат, тогда чеснок лучше не класть или взять половину.
- Бекон — обжарьте до хруста, поломайте. Вкус станет более насыщенным и солоноватым, количество соли в майонезе стоит уменьшить.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Выдавить сразу несколько зубчиков чеснока, без остатка, поможет простая хитрость. Закладываем очищенные зубчики в пресс для чеснока, сверху кладем кусочек бумаги для выпечки, сложенный в несколько раз, выдавливаем чеснок. Необъяснимо, но факт, внутри чисто.
✔️ Чтобы легко и без труда очистить зубчики чеснока, необходимо залить их кипятком на 10-15 секунд, воду сливаем, теперь чеснок чистится легко, буквально выскакивая из чешуи.
✔️ Заточить ножи блендера погружного или стационарного поможет яичная скорлупа. Необходимо её помыть и хорошо просушить, затем измельчить скорлупу блендером, он должен хорошо поработать.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.