Если хочется настоящего шоколадного десерта, но без сахара и лишних углеводов, этот брауни как раз из той категории: плотный, влажный, насыщенный, с красивыми арахисовыми разводами сверху. На 1 порцию выходит около 176 ккал, 16,3 г жиров, 2,3 г чистых углеводов и 4,1 г белка.
Ингредиенты на 9 кусочков
Для арахисовой прослойки:
- арахисовая паста — 2 ст. л.
- сливочное масло — 1 ч. л. (если ограничена молочка, берите кокосовое масло, нерафинированное)
- эритрит/аллюлоза — 1 ч. л.
Для шоколадного теста:
- эритрит/аллюлоза — ¾ стакана
- какао без сахара — ⅓ стакана
- миндальная мука — ⅓ стакана
- соль — ⅛ ч. л.
- сливочное масло — ½ стакана
- яйца — 2 шт.
- сливки 10–12% или смесь молока и сливок — 2 ст. л. (у кого безмолочное питание, можно заменить на кокосовые сливки)
- масло для смазывания формы, топленое или кокосовое
- щепотка соли сверху
Как приготовить
1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму примерно 20×20 см смажьте маслом или застелите пергаментом.
2. Сначала сделайте арахисовую часть. Арахисовую пасту и сливочное масло растопите вместе — можно в микроволновке 20–30 секунд или на водяной бане. Добавьте подсластитель и размешайте до однородности.
3. Теперь готовим шоколадную основу. В миске смешайте подсластитель, какао, миндальную муку и соль. Отдельно растопите сливочное масло и влейте его в сухую смесь. Добавьте яйца и сливки, хорошо перемешайте. Тесто получится густое, шоколадное, очень ароматное.
4. Вылейте шоколадную массу в форму. Сверху разложите небольшими ложечками арахисовую смесь и ножом слегка проведите по поверхности, чтобы получились красивые разводы. Сверху можно добавить щепотку соли — она хорошо подчёркивает вкус шоколада и арахиса.
5. Выпекайте около 20 минут. После духовки обязательно дайте брауни полностью остыть. Это важно: пока десерт горячий, он может казаться слишком мягким, но после остывания структура станет плотнее и аккуратнее.
Как хранить
При комнатной температуре брауни можно хранить до 3 дней в закрытом контейнере. В холодильнике он станет плотнее и будет храниться около недели.
Можно заморозить кусочки отдельно: завернуть в пергамент и убрать в контейнер. Потом достаточно достать кусочек, дать ему немного оттаять или прогреть 10–15 секунд в микроволновке.
Чем заменить арахисовую пасту
Если арахис не подходит, можно взять:
- миндальную пасту;
- пасту из кешью;
- подсолнечную пасту;
- тахини, если любите кунжутный вкус.
Для более хрустящего варианта можно добавить в тесто немного рубленых орехов или шоколадных капель без сахара.
Еще рецепты:
Важный момент
Это кето-десерт, но всё равно десерт. Он отлично подходит к кофе, когда хочется шоколадного вкуса и ощущения нормальной выпечки, но лучше не превращать такие брауни в ежедневную основу питания💜
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходят новые.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты и статьи о кето каждый день
📌 ВКонтакте — клуб Чистопитание, где мы худеем без кетоза
📌 Макс — рецепты Чистопитания для всей семьи