На самом деле, современная утятница не так-то уж и дорога, и позволить ее себе может каждый. Недавно с мужем видели в «Маяке», 1700 стоит. Но такая, которая еще с исторической родины предков приехала - гораздо ценнее моему сердцу! Я люблю вещи, которые служат десятилетиями. И могут они быть хоть трижды неказисты на вид… Все знают, например, что самая вкусная еда из сковородки с нагаром))
Конечно, эстетов мне не переубедить. И свидетелей чугуна и тефлона сталкивать лбами не планирую)) Суть и посыл статьи остаются прежними - приготовить вкусный и не совсем обычный гуляш легко. А в чем - сами решайте! У меня же теперь есть гуляшно-пловная посудина, а старая эмалированная чугунная кастрюлька понижена в должности - теперь она будет работать гнетом.
Гуляш свиной с яблоками и горчицей
📝 Ингредиенты:
✅ Свинина - 600-700 г
✅ Яблоки - 2 шт
✅ Лук - 1 шт
✅ Морковь - 1 шт
✅ Горчица - 100 г
✅ Томатная паста - 100 г
✅ Мука - небольшая горсть
✅ Чеснок - по желанию
✅ Оливковое масло
✅ Зелень
Чеснок можно не добавлять совсем, можно добавить сухой по вкусу, либо же добавить немного свежего в конце приготовления. Для готовки понадобится глубокая посуда, желательно толстостенная, так гуляш будет вкуснее и не пригорит.
- Для начала - нарезаем мясо небольшими кубиками.
- Обжариваем на сильном огне в оливковом масле до золотистости. Я обжаривала прямо в утятнице.
- Яблоки нарезаем мелким кубиком.
- Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь трем на крупной терке.
- Лук с морковью обжариваем на оливковом или сливочном масле до прозрачности лука.
- Соус для гуляша замешаем на основе томатной пасты и горчицы. Пасты возьмем две столовых ложки с горкой и столько же горчицы, даже можно чуть побольше. Для этого гуляша идеально подошла смешанная горчица для бургеров. Если такой нет, то можно взять ложку обычной и ложку зерновой.
- Смешиваем горчицу, томатную пасту, добавляем пару щепоток соли и 500-600 мл воды. Все перемешиваем. Я смешиваю в мерном ковшике, из него потом удобно заливать гуляш.
- Посыпаем мясные кусочки мукой.
- Теперь сверху размещаем зажарку из лука и моркови, и яблоки. Заливаем соусом.
- Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 40-50, периодически помешивая. В процессе попробуйте на соль и досолите, при желании. Добавьте любимые приправы. Я насыпала немного ароматной соли по-кавказски и копченой паприки.
- И вот наш гуляш уже готов! Он очень ароматный.
Подавала я его с картофельным пюре, посыпав зеленью. Пюре делала со сметаной и сливочным маслом.
Яблоки за время приготовления обмениваются вкусами с мясом, и получается бомбическое сочетание! А вы пробовали когда-нибудь гуляш с яблоками? Любите необычные сочетания продуктов?
📌 Еще блюда со свининой для вас:
Все рецепты на этом канале вы можете найти в подборке «Рецепты». Читайте на моем канале интересные и полезные обзоры, мой дневник с рассказами о самом важном. Добро пожаловать на мой позитивный мультиформатный канал!
Ваша Лена ❤️