Я долго шла к этому. Честно. Жизненный опыт у меня большой. До тренерства я прошла чередой диет, срывов, чувства вины после съеденной булочки и утренних взвешиваний с замиранием сердца. Я пробовала и «гречку на воде», и «кето», и «питание по группе крови», и раздельное, и даже какую-то «сыроедную неделю, чтобы разогнать метаболизм»
Спойлер: ничего не разогналось, кроме невроза.
Но в какой-то момент - не знаю, с какого щелчка -меня отпустило.
Я села и честно спросила себя: «А каково моё отношение к еде? Без этих дурацких правил из интернета, без ЗОЖ-милиции,
И вынырнуло три простых факта. Три правила, которые я больше не нарушаю. Сегодня я хочу рассказать о них подробно. Не для того, чтобы кого-то переубедить. А чтобы вы просто знали: такой путь без истерик тоже возможен.
Факт первый, : Я не ем то, что не люблю. Вообще. Никогда. Даже если это «полезно».
Звучит как бунт пятилетнего ребёнка? Возможно. Но только взрослый человек достаточно смел, чтобы признаться: этот продукт я терпеть не могу, и с этим ничего не сделать.
Бобы. Я их не люблю. И всё. Как бы я их ни готовила.
Сколько раз мне говорили:
«Ты просто не умеешь их готовить! Замочи на ночь, смени воду, вари с лавровым листом, добавь томат, обжарь с луком до хруста»
Я пробовала всё.
- Замачивала
- Сменяла воду.
- Варила часами.
- Тушила с овощами.
- Делала пюре с чесноком и пряностями.
- Жарила бургеры из нута.
- Добавляла в супы.
Делала хумус из консервированного нута - вроде ничего, съела половину одной банки и забыла про остальные в холодильнике, пока они не заплесневели.
Нет. Не нравится.
Не нравится текстура: бобовые для меня всегда либо сухие и рассыпчатые как песок, либо мучнистые и склизкие одновременно.
Ни один продукт не вызывает у меня такого смешанного ощущения «жуёшь землю с маслом».
- Не нравится вкус: этот землисто-бобовый оттенок, который ничем не перебьёшь - ни чесноком, ни куркумой, ни острым перцем.
- Не нравится, как они потом ведут себя в животе: вздутие, тяжесть, даже если замочить правильно и добавить семена фенхеля.
И знаете что? Я перестала их есть.
Полностью.И ничего не случилось.Я не умерла от дефицита белка. Не потеряла мышечную массу. Не покрылась морщинами. У меня отличный гемоглобин, железо в порядке (ем мясо, гречку, гранаты), клетчатку получаю из обычных овощей - брокколи, цветной капусты, моркови, свеклы. Белок - из мяса, птицы, рыбы, яиц, иногда тофу или сыра.
Был момент, когда диетолог спросил: «А бобовые едите? Важно для микробиома».
Я сказала: «Нет, и не буду, они вызывают у меня отвращение». Он пожал плечами и сказал: «Тогда больше квашеной капусты и зелени. Проблем нет».
Как только я перестала себя заставлять - пропал и стресс.
Теперь я прохожу мимо полок с бобовыми, как мимо отдела с кормом для хомячков. Не моя еда. И точка.
Вывод очень простой: Не любишь бобы - не ешь бобы. Мир не рухнет. Найди 10 других продуктов, которые ты любишь, и получай из них то же самое. Ты не обязана(ен) любить продукт, только потому что «это основа средиземноморской диеты» или «в Индии все едят дал и счастливы». Ты -не Индия. Ты -это ты.
И с тех пор как я разрешила себе не есть то, что не люблю моя жизнь стала вкуснее. И спокойнее.И я живу.
А я часто наблюдаю в гостях или столовых: люди едят то, что им неприятно. Потому что «так положено». Потому что «нельзя же одну картошку, нужны овощи». Потому что «начальница угостила рыбой, а я рыбу терпеть не могу, но отказаться неудобно».
Ну сколько можно?
Вы взрослые люди. Скажите «нет, спасибо, я это не ем». Вы не обязаны объяснять, почему. Не хотите -не ешьте.
Факт второй, антимаркетинговый: Я не покупаю специальные диетические продукты
Отдельный ад - это полки в супермаркете, подсвеченные зелёным светом.
«Фитнес»
«Лайт».
«0% жира».
«Без сахара».
«На фруктозе».
«Безглютеново».
«Веганское печенье».
Я прохожу мимо с высоко поднятой головой. Почему? Сейчас объясню.
Разверните любой батончик с надписью «28 г белка». Посмотрите состав. В лучшем случае -финики, орехи и сывороточный протеин.
В худшем - сахарный сироп, пальмовое масло, гидрогенизированный шоколад.
Калорийность под 400-500 ккал. Вы могли бы съесть кусок настоящего пирога с кремом и получить то же удовольствие за те же калории, но без иллюзии, что вы «занимаетесь спортивным питанием».
Я не против белка. Я против обмана. Либо выберу батончик с нормальном составов, а лучше я куплю кусок сыра или вареное яйцо. Или просто сделаю себе шоколадный протеиновый коктейль из какао, молока и банана. Честно и вкусно.
Или разберем безглютеновые продукты для здоровых - это просто мода
У меня нет целиакии. Моя подруга - да, она вообще без глютена страдает. И я знаю, как ей тяжело: безглютеновый хлеб крошится, стоит бешеных денег, часто безвкусный.
А здоровые люди покупают «безглютеновые» макароны и печенье просто потому, что «на этикетке написано хорошо».
Друзья, глютен не вреден, если вы не больны.
Я ем обычный хлеб. Обычные макароны аль денте. Обычное печенье. Без страха.
Зачем всё это я пишу?Я не против диет в целом. Если человеку нужна специальная еда по медицинским показаниям - пожалуйста. Если кто-то на кето и без сахара -его право.
Но когда здоровые люди (с нормальным ЖКТ, без аллергий) тратят в два раза больше денег на «диетические» аналоги обычных продуктов - меня это удивляет. Потому что это маркетинг, банк на комплексах.
- Вам внушили, что обычная еда - зло.
- А специальная -добро.
Это неправда.
Я за то, чтобы платить за настоящую еду. Мясо- в мясном отделе. Молоко ф в молочном. Масло -там, где оно лежит без надписи «ультралайт». И точка.
Факт третий, самый освобождающий: Я не демонизирую еду. Вообще.
Самое мерзкое, что придумали в XX веке - это деление продуктов на «хорошие» и «плохие».
- Плохие -это которые толстят, сахарят, убивают.
- Хорошие - которые спасают, очищают, омолаживают.
Сахар не яд. Яд - это когда три килограмма сахара в день. Или когда вся диета из одних конфет. А одна конфета с чаем не сделает вас диабетиком и не отложит мгновенно на боках.
Трансжиры? ГМО? Глутамат?
Я не призываю есть промышленный маргарин пачками. Но паника вокруг глутамата натрия? Его полно в помидорах и пармезане. ГМО - кукуруза и соя, которые мы едим десятилетиями без вреда (а в Африке, кстати, ГМ-сорта спасают от голода). Трансжиры есть в натуральном молоке и мясе, просто в малых дозах.
Демонизация конкретных веществ порождает только невроз: «Ой, а в этом соусе есть Е621, я не буду»
А через пять минут человек съест чипсы (там тоже глутамат, просто написан «усилитель вкуса») - и ничего.
Я придерживаюсь простого правила: просто еда. Я не ношу с собой список Е-добавок. Я не ставлю приложение для сканирования штрихкодов. Если продукт выглядит как еда (а не как пластик), если он продаётся 100 лет и никто от него массово не умер - я его ем.
- Да, я ем картошку фри.
- Да, я ем бургер.
- Да, я могу съесть кусок сала.
И при этом у меня нормальный холестерин, нормальный вес, здоровая кожа. Потому что количество и регулярность важнее одного запретного ингредиента.
Поэтому я никого не учу
Эта статья -не руководство к действию. Я не призываю вас бросить диетические продукты, начать есть сахар и полюбить кабачки. Я просто рассказала про свои правила.
- Если вы не можете без безлактозного молока - пейте, здоровье дороже.
- Если вы обожаете болы и готовы за него платить за безглютеновую продукцию - ради бога, я рада за ваши вкусы.
Но я не буду есть бобы. И бояться куска хлеба. Мне так комфортнее, свободнее и веселее.
Я еду люблю. Я наслаждаюсь ей. Я не воюю с ней. И мир вокруг стал немножко добрее.
Вот и всё, что я хотела сказать. Если вы согласны - я рада. Если нет- тоже отлично. У всех по-разному.
Главное, чтобы вам было вкусно и спокойно. А остальное -ерунда.
Вам также может быть интересно 👇