Приготовить ужин быстро и без хлопот. С этим рецептом вы это легко сделаете! Я его называю "ленивым", ведь не надо стоять над сковородкой пока готовятся нежные куриные бедрышки.
Результат - просто фантастика! Курочка получается с хрустящей золотистой корочкой, а внутри такая нежная и сочная, что мясо само от косточки отходит. Весь секрет в маленькой хитрости с чесночком и соевым соусом.
Куриные бедрышки на сковороде - рецепт сочной и румяной курочки
Стоит обязательно упомянуть, что точно также можно готовить и куриные голени, это на тот случай, если не купили бедрышки.
Ингредиенты:
- Куриные бёдра - 4-5 шт.;
- Соевый соус - 3 ст. ложки (он даст красивый цвет);
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Мед или сахар - 1 ч. ложка (для той самой карамельной корочки);
- Черный перец и паприка - по вкусу;
- Соль - две щепотки;
- Растительное масло - для жарки.
Приготовление пошагово
Бёдрышки промываем водой и обязательно промакиваем бумажным полотенцем. Это нужно! Если останется много влаги, то курица будет тушиться и не получится румяная похрустывающая корочка.
В отдельной мисочке смешиваем соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, перец, паприку и ложку меда. Соль добавляйте осторожно чуть-чуть, учитывайте солоноватый вкус соевого соуса.
Поливаем куриные ножки этой смесью и перемешиваем, чтобы они покрылись ей со всех сторон. Если есть лишние 10 минут, пусть полежат помаринуются, если не хотите ждать, то можно жарить сразу, будет всё равно вкусно!
Начинаем жарить бедрышки, чтобы были румяные с корочкой.
Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Выкладываем бёдрышки сначала кожей вниз и так обжариваем на огне чуть выше среднего минут 5-7, пока кожа не станет ярко-золотистой и хрустящей.
Затем переворачиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь (нагрев) на малый и забываем про них на 15-20 минут. За это время курочка томится и внутри станет мягкой-мягкой.
Что надо сделать в конце жарки! За пару минут до конца приготовления снимаем крышку и прибавляем нагрев, чтобы выкипел лишний сок и бёдрышки еще раз "закарамелизовались" в соусе.
Аромат на кухне будет такой, что домашние прибегут с ложками еще до того, как вы успеете накрыть на стол!) На гарнир сюда идеально подойдут макароны, рис или обычное картофельное пюре.
Приятного аппетита вам и хорошего настроения!)