Вино Крепость Саркел Автохтон Красностоп Золотовский от АО «Цимлянские вина» за последние пару лет я пробовал дважды. Были это вина 2016 и 2019 года. Тогда они не произвели какого-то сильно впечатления и стремления их повторить в ближайшее время не было, но тут вдруг в рознице попались сразу бутылки 2016 и 2023 года. 2016 была последней и видимо долго стояла где-то в глубине полки и потерялась. А потом нашлась. Вот и решил взять на пробу сразу 2 вина с разницей в 7 лет (всего по 999 руб.).
Сразу не сообразил, что дата розлива указана на колпачке, поэтому придётся обойтись без сравнения по этому параметру.
Вино пробовали с разницей несколько дней, начать же решил с более молодого вина что бы примерно понять а чего можно ждать от более зрелого, а заодно проверить себя - на сколько окажусь прав в своих предположениях. Не угадал.
Крепость Саркел. Автохтон. Красностоп Золотовский 2023 ЗГУ «Долина Дона»
Сортовой состав: 100% красностоп золотовский, выдержка во французском дубе 14 месяцев, произведено 6750 бут.
Алкоголь 13,1°
Когда открывал вино 2023 года, были некоторые опасения что вино, как и большинство относительно моложавых красностопов, будет угловатым, с перекошенным балансом неизвестно в какую сторону и вообще сомнительным удовольствием со всех сторон. Но нет. Оказалось всё гораздо лучше. Вино не показалось особо сложным, но возникло устойчивое ощущение (которое затем подкрепилось пробой более возрастного вина), что оно ещё не раскрылось. Аромат ровный, спокойный: ягодно-лесной микс с нотками сливы и можжевельника. По вкусу всё так же ровно, танины на удивление вовсе не агрессивные, кислотность в балансе. В остаточном аромате красная рябина немного калины, слабые хвойные оттенки. Вину очевидно нужно ещё времени, текущая оценка 87 баллов и даже с возможной перспективой на улучшение.
Крепость Саркел. Автохтон. Красностоп Золотовский 2016
Сортовой состав: 100% Красностоп Золотовский, средний возраст лет 10 лет. Брожение на мезге по красному способу с контролем температур. Выдержка во французском дубе 12 месяцев.
Алкоголь 12,5-14,5° по ощущениям 13,0-13,5°
В первом носе мелькает что-то джемовое, похожее на то, что было в вине 2019 года, но сразу уходит и больше не возвращается. А вот в комплексе ароматов на первом месте тут очень ярко выраженный гранат, за ним подсушенный барбарис, самшит. Южный лес в предгорьях. Ранние весенние грибы после быстрого отвара. Во рту приятный баланс, для 10-ти летнего вина вполне гармоничная кислотность, чуть можжевельника на заднем плане и немного сухих грибов в послевкусии. Вино хотя и прошло пик, но для своего возраста оно находится в неплохой форме и хорошо демонстрирует как со временем может развиваться этот сорт. Оценка 86 баллов.
А вот каким было вино 2016-го года в феврале 2025-го:
Вино 2019-го года в мае 2024-го: