Я регулярно слышу «если питаться не чипсами с колой – то дефицита витаминов не будет». Что ж, я публиковал практически полный перечень продуктов, которыми питался человек в марте (ссылка ниже).
В этот перечень входят и яйца, и мясо птицы, и овощи с фруктами, и творог. И много другое, что ассоциируется со здоровым питанием. Означает ли это, что у человека нет дефицита витаминов? Давайте посмотрим:
Как можно видеть из отчета, составленного беспристрастной программой – из 14 витаминов только по 5 нет дефицита. Поступление всех остальных – ниже минимально рекомендованной границы.
Отдельно надо сказать про витамин D, который поступает не только с пищей, но и вырабатывается пол действием ультрафиолета в коже.
Правда проведенный анализ крови показал, что дефицит все равно есть. Что не удивительно – так как регулярные прогулки человек делал на закате. В это время говорить об ультрафиолете не приходится.
Почему так произошло? Ведь человек ел все нужные продукты? Проблема в том, что важен не факт наличия того или продукта в рационе – важно его количество. И тут современный человек оказывается на распутье.
Во-первых, он может есть много. Тогда с большим количеством продуктов он получит и большое количество витаминов, а также микроэлементов и других полезных веществ. Но одновременно он получит избыток углеводов и жиров.
А избыток углеводов и жиров означает избыток калорий и организм, не верящий в пищевое благополучие, начнет делать запасы в виде жировых отложений. Еще век назад эта проблема не стояла остро – даже если не вспоминать про голод, то регулярный тяжелый труд изымал излишки калорий у подавляющего большинства.
Во-вторых, человек может питаться расчетливо – балансирую свой рацион. Там, где не хватает возможностей рациона (не все могут есть устриц каждый день) – могут использоваться БАДы. Но для этого надо понимать, что и главное сколько вы едите.
Побочные эффекты терапии
Приведенные числа рассчитаны для здорового человека. Однако в этом конкретном случае усвоение витаминов B1, B6 и B12 дополнительно затруднено приемом препаратов, компенсирующих диабет II типа. Что подтверждено анализами крови.
В данном случае не удается компенсировать дефициты именно этих витаминов исключительно пищей – поэтому в рацион рекомендовано добавить БАДы с этими витаминами. Если эта тема интересна – я раскрою ее отдельно.