CareMe: Здоровое питание

Я часто сталкиваюсь с мнением, что витамины-БАДы – это подвид «фуфломицинов». Что продажа витаминов – это способ «относительно честного отъема денег у населения». Уверенность этих людей базируется на утверждении «тем, кто полноценно питается - витамины не нужны!» И это действительно так! Вот только почему они уверены, что они питаются полноценно? Может быть, они ведут дневник съеденного и подсчитывают количество полученных из еды витаминов? Или они регулярно, 4 раза в год сдают анализы по всем витаминам? Обычный ответ: «мне не нужно сдавать анализы – и так я это знаю!»...

Уже более полувека известны кето-диеты или как еще их называют кетогенные диеты. Что это? В каких случаях их следует применять? Какую пользу и какие риски они несут? Давайте разбираться. И да, будет много пусть и упрощенной биохимии. Это основное и универсальное топливо для всех систем нашего организма. Глюкозу может использовать практически каждая клетка нашего тела. Например те, из которых состоят наши мышцы, печень, мозг. Или кровь. Да, эритроциты, красные кровеносные клетки, что разносят кислород из легких по всему организму, тоже нуждаются в энергии...

Заказывая специи онлайн или прогуливаясь по отделу специй в продуктовом магазине, вы можете выбрать несколько вариантов для, казалось бы, простой задачи: наполнить мельницы для соли и перца. Удивительно, но это плоды одного растения Розовый перец горошком, гималайская морская соль и хлопья соли «Maldon» сейчас в тренде, однако старая добрая соль и два вида перца неподвластны времени и остаются бестселлерами: чёрный и белый перец. В России чёрный перец, безусловно, самый популярный. Но как только...

Многие сталкивались с такой ситуацией – время уже близится к полночи, а кто-то (возможно вы) стоит у открытой двери холодильника и раздумывает – чего бы такого съесть. Знакомо? И тут неожиданно включается свет Кому-то может показаться, что это просто такая привычка. Мало ли у кого какие особенности? Но нет, это один из элементов пищевого поведения – ведущего к ожирению. Впрочем, не всегда и не у всех. Как узнать – ставит ли волноваться именно вам, вашему близкому человеку или родственнику. Набор...

Гиповитаминоз витамина B6, в отличии от некоторых других гиповитаминозов, явление, распространенное на территории бывшего CCCР. По разным отчетам в той или иной форме нехватка пиридоксина (витамина B6) затрагивает от 25% до 40% населения. В отдельных группах гиповитаминоз обнаруживается намного чаше. Так у пожилых людей в зимне-весенний период гиповитаминоз обнаруживается у 70%. Здесь пересекаются сразу несколько факторов: сезонное изменение рациона, похолодание, финансовые ограничения – не позволяющие питаться полноценно...

Недавно столкнулся с вопросом: а правда ли что продукт X загущает (или разжижает) кровь? А ведь вопрос очень непростой! Во-первых, у него как минимум два смысла – это вопрос про тромбообразование? Или вопрос про вязкость? Если вопрос про тромбообразование – это уже достаточно сложный вопрос. Но если это про вязкость – то это еще более сложный вопрос. Потому что кровь с физической точки зрения – не жидкость! Ведь она состоит не только из жидкой части – плазмы, но и из структурных элементов – например эритроцитов (клеток, переносящих кислород)...

В последнее время в различных блогах я вижу утверждения о том, что ИМТ (индекс массы тела) устарел. Что его надо выкинуть на помойку, что он вреден, смертельно опасен и тому подобное. Давайте разбираться? Как справедливо указывают противники ИМТ – возможна ситуация, когда ИМТ лежит в пределах норма – то есть в диапазоне от 18,5 до 25.0 – но при этом конституция тела нарушена. Простейший пример – это состояние «скинни фэт» (от анг. skinny fat), что можно приблизительно перевести как жирная худышка...

Недавно мне прислали ссылку на вот такой вот батон. По внешнему виду – это обычный тартин. Классическая форма, характерная текстура корочки и большие пустоты на срезе – все это характерно для хлеба на закваске. Вот только цвет на срезе – насыщенно-лиловый. Мне стало интересно, и я полез разбираться – откуда такой цвет? Высказывались предположения о том, что хлеб сделан из генетически модифицированного зерна, которому придали такой вот цвет, а заодно обогатили витаминами и минералами...

Сразу же уточню, под «белковой диетой» я не имею в виду диеты, в которых есть белки – это нормальные диеты. Я не подразумеваю диеты с повышенным содержанием белка – как те, что используются при похудении, восстановлении после хирургических операций. В общем, это не о тех диетах, содержание белка в которых составляет от 0,8 до 1,5 грамма на килограмм массы тела. Так же это не относится к специализированным диетам, используемым в профессиональном спорте. Наверняка вы слышали эти поговорки «Ты – это то, что ты ешь» и аналогичные? Люди, прислушивающиеся к лозунгам, запомнили два утверждение...

Возможно, вы слышали, что диетологи рекомендуют включать в рацион рыбные блюда хотя бы раз в неделю. Где-то это оформлено как «рыбные дни», где-то просто учитывается количество съеденной рыбы в неделю. Почему это важно? Одной из причин является содержание ω-3 жирных кислот (они же омега-3). Хотя таких жирных кислот достаточно много, нас интересуют только две: ДГК (Докозагексаеновая кислота) и ЭПК (Эйкозапентаеновая кислота). Почему именно эти две? По двум причинам. Во-первых, эти две ω-3 жирные кислоты практически не синтезируются в нашем организме, и мы должны их получать с пищей...

В Советском Союзе не было понятия «суперфуд», но вот высокую диетическую пользу салаки уже знали. Именно поэтому ее предпочитали подвергать именно холодному копчению – то есть обрабатывать без большого и длительного нагрева. Салака крайне полезна, достаточно взглянуть на содержание питательных вещество в свежей или мороженной салаке – я буду приводить от менее ценных к более ценным питательным веществам. Как и любая рыба морская рыба, салака содержит йод. Достаточно 300 грамм, чтобы закрыть дневную потребность...

В результате вы получите вот такую вот порцию куриной грудки, тушеной с морковью и луком. Одна порция содержит полторы дневные нормы витамина A (благодаря морковке). И 30 грамм белка диетического белка и ¾ дневной нормы всех незаменимых аминокислот. К сожалению Дзен не предусматривает богатые инструменты для оформления статьи. Поэтому привожу скриншоты расчетов. Сама по себе готовка очень проста. На тефлоновую сковородку или сотейник выливается одна десертная ложка растительного масла – можно даже не рафинированного...