Иногда хочется чего-то привычного, например, блинов — но без муки, сахара и углеводов. Такой рецепт есть: бендерики из яичных блинов с мясной начинкой и капустой. Это быстро, просто, и одновременно очень сытно.
Основу составляют тонкие омлетные блинчики — они богаты белком и полезными жирами, легко заменяют привычный хлеб и мучные изделия. Начинка с капустой и свиным фаршем получается сочной и ароматной — благодаря имбирю, чесноку и тонкой нотке соевого соуса.
Это блюдо отлично подходит, если хочется контролировать вес и питание, не чувствуя голода и не уступая во вкусе привычным удовольствиям.
Чем хороши бендерики?
Главный плюс рецепта — он сытный, но не тяжёлый.
Здесь есть:
- яйца — источник белка и жиров;
- свиной фарш — даёт насыщение;
- капуста — добавляет объём и клетчатку;
- имбирь, чеснок, кунжутное масло — яркий вкус без лишних углеводов.
Ингредиенты на 4 порции
Начинка:
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 350 г свиного фарша (на самом деле любой подойдет)
- 3 ст. л. свежего тёртого имбиря (тут по желанию, я больше люблю сыпануть сухого, тертый надо очень-очень мелко, чтобы волокна не чувствовались)
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 стакана белокочанной капусты, тонко нашинкованной
- 1/4 стакана моркови, натёртой (на строгом кето без нее)
- 1/4 стакана соевого соуса без сахара (можно и просто солить, без соуса)
Ингредиенты на 6–8 тонких блинов:
- Яйца — 4 шт.
- Вода или несладкое миндальное молоко — 120 мл
- Сливочный сыр — 40 г
- Миндальная мука — 2 ст. л. с горкой
- Ксантановая камедь — 1/4 ч. л. (продается на маркетплейсах, стоит недорого, хватит очень надолго)
- Соль — щепотка
- Масло для жарки, лучше топленое
Как приготовить кето-бендерики с яйцом
1. Подготовьте начинку
- На сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте фарш, имбирь и чеснок.
- Обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не начнёт подрумяниваться.
2. Добавьте овощи
- Положите капусту, морковь и соевый соус.
- Перемешайте и готовьте 3–5 минут, чтобы капуста стала мягче, но не превратилась в кашу.
3. Нажарьте блины
- Яйца, воду, сливочный сыр и соль пробейте блендером до однородности.
- Добавьте миндальную муку и ксантановую камедь, ещё раз быстро перемешайте.
- Дай тесту постоять 5–10 минут, чтобы масса чуть загустела.
- Жарь на хорошо разогретой сковороде тонким слоем, буквально по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Что важно
- Если тесто слишком густое, добавьте ещё 1–2 ст. л. воды.
- Если блины рвутся, значит, им не хватает либо камеди, либо времени на «отдых».
- Не переворачивайте слишком рано: кето-блины сначала должны схватиться по краям.
4. Соберите бендерик
Выложите мясную начинку на яичную основу.
Аккуратно сверните треугольничком, сначала заверните начинку, затем подверните края и обжарьте с двух сторон.
Что получается по КБЖУ
На 1 порцию примерно:
- 454 ккал
- белки — 30,2 г
- жиры — 33,1 г
- углеводы — 4,7 г net carbs
Это очень хороший вариант для кето-меню, низкоуглеводного обеда или плотного перекуса без скачков сахара.
Кому особенно подойдёт этот рецепт
- тем, кто на кето или low carb;
- тем, кто хочет снизить тягу к сладкому и скучает по выпечке;
- тем, кто устал от пустых перекусов;
- тем, кому нужен быстрый белковый обед;
- тем, кто любит простые рецепты из обычных продуктов.
Еще похожие рецепты
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — каждый день выходит 2 новых.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье