Скучаете по лепёшкам, лавашу или тортилье? Эти — можно! Гибкие, не ломаются, держат начинку. Заворачивайте что угодно: курицу, овощи, сыр, фарш. Или просто макайте в соус 🫓
Готовятся за 15 минут, а получается 6 штук. Можно сделать впрок и заморозить — утром достал, подогрел и завтрак готов.
Почему эти лепёшки — находка?
🔸 Без пшеничной муки — на миндальной и кокосовой
🔸 Гибкие и не крошатся
🔸 Без глютена и молочных продуктов (если заменить масло на растительное)
🔸 Можно заморозить и хранить
🔸 Подходят для любых начинок
Что понадобится (на 6 лепёшек)
- 80 г миндальной муки (мелкого помола!)
- 2 ч.л. кокосовой муки
- 1 ст.л. псиллиума (шелуха подорожника)
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- 1 ст.л. сливочного масла (растопить)
- 120 мл тёплой воды
Как готовить
1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем венчиком.
2. Добавляем тёплую воду и растопленное масло.
3. Перемешиваем ложкой, пока всё не соединится в комок.
4. Вымешиваем тесто руками до гладкости — буквально минуту-две.
5. Делим тесто на 6 равных частей и скатываем в шарики.
6. Берём два листа пергамента, слегка смазываем маслом. Кладём шарик между листами и раскатываем скалкой в тонкую лепёшку. Аккуратно снимаем верхний лист.
7. На сковороде на среднем огне разогреваем чуть-чуть масла. Выкладываем лепёшку и жарим 3-5 минут с каждой стороны до золотистых пятнышек.
8. Готовые лепёшки складываем стопкой и накрываем полотенцем, чтобы не подсохли.
Кстати, вот ещё парочка вкусных рецептов:
Что можно завернуть?
🔸 Курицу с овощами и соусом
🔸 Фарш с сыром и зеленью
🔸 Яичницу с беконом на завтрак
🔸 Сливочный сыр с красной рыбой
🔸 Авокадо с креветками
Или просто подавайте как гарнир к супу или рагу!
Лайфхаки
🔸 Миндальная мука должна быть мелкого помола — иначе лепёшки будут зернистыми
🔸 Тесто слишком липкое? Добавьте ещё немного псиллиума
🔸 Хотите более плотные лепёшки? Используйте сливочное масло. Для мягких — оливковое
🔸 Хотите хрустящие? Подержите на сковороде чуть дольше
🔸 Хотите супер-гибкие? Добавьте в тесто ½ ч.л. желатина
🔸 Хранить в холодильнике до 5 дней, в морозилке — до месяца
По калориям (на 1 лепёшку)
- 121 ккал
- Жиры: 9,9 г
- Углеводы: 2,1 г
- Белок: 3,5 г
Наконец-то лепёшки, которые можно! 🙌
📱 Приглашаю в мой Телеграм! Там худеем вместе, делимся рецептами и поддерживаем друг друга. Заходите — будет вкусно!
💛 Подписывайтесь на Дзен — впереди ещё много рецептов для тех, кто скучает по хлебу и выпечке!