Утром как правило нет времени стоять у плиты, а хочется съесть что-то горячее и сытное, на помощь приходят простые решения. Сегодня покажу один из таких вариантов. Всё, что нужно, — это банан, яйцо и горсть овсянки. Никакой возни с мисками и венчиками.
Рецепт нашёлся случайно, когда в холодильнике оставался один переспелый банан. Оказалось, это и к лучшему.
Блюдо получается плотным, но не тяжёлым. Сладкий вкус даёт фрукт, поэтому сахар не нужен. Овсянка делает порцию сытной, а яйцо связывает всё в однородную массу. Готовить будем в вафельнице — это быстро и без лишней посуды. Подходит для полезного питания.
Ингредиенты: на одну порцию
Вот полный список того, что понадобится:
- Банан — 70 граммов (примерно половинка небольшого плода)
- Яйцо категории С0 — 1 штука
- Овсяные хлопья — 40 граммов
Никакой муки, разрыхлителя или подсластителей. Банан выбирайте мягкий, с коричневыми точками на кожуре — он более сладкий и лучше разминается. Порцию увеличивайте в зависимости от количества едоков.
Приготовление
Здесь всё очень просто. Действуйте по шагам, и через 10 минут у вас будет готовая порция.
Очистите банан, поломайте его кусочками в небольшую миску. Разомните вилкой до состояния кашицы. Необязательно добиваться идеальной гладкости — небольшие кусочки даже интереснее.
Вбейте к той же миске яйцо. Перемешайте вилкой, чтобы желток разошёлся.
Насыпьте овсяные хлопья. Сначала перемешайте ложкой, а затем возьмите погружной блендер. Пробивайте массу до тех пор, пока хлопья не измельчатся и смесь не станет однородной. На это уходит 20–30 секунд.
Разогрейте вафельницу. Смазывать маслом не нужно — в тесте достаточно влаги от банана и яйца, чтобы ничего не прилипло.
Выложите всё тесто на нижнюю поверхность вафельницы, разровняйте ложкой. Закройте крышку. Время выпечки зависит от вашей модели. В среднем — 3–5 минут. Ориентируйтесь на румяный цвет и лёгкий хруст по краям.
Готовые вафли аккуратно подденьте лопаткой. Они мягкие сразу после приготовления, но через минуту становятся устойчивее.
📜Полезные советы по приготовлению
Несколько мелочей, которые сделают завтрак ещё удобнее.
- Если блендера нет. Измельчите овсянку в кофемолке заранее и храните в банке. Тогда можно будет просто смешать всё вилкой.
- Пересушенное тесто. Если после смешивания масса слишком густая (бывает с мелкими хлопьями), добавьте одну столовую ложку молока или воды.
- Вафельница без антипригарного покрытия. Всё же смажьте её каплей растительного масла. Используйте кисточку или бумажную салфетку.
- Подача. Подавайте вафли тёплыми. К ним подойдёт натуральный йогурт, горсть свежих ягод или тонко нарезанное яблоко. Любители послаще могут полить мёдом — но банан и так даёт достаточно сладости.
Что получится в итоге
Порция выходит небольшой — как раз на один завтрак. Калорийность около 350–380 ккал, из которых бо́льшая часть приходится на сложные углеводы из овсянки и банана. Белок даёт яйцо. Такое блюдо даёт энергию без резких скачков сахара.
Вафли удобно брать с собой, если завернуть их в пергамент. Они не крошатся и держат форму даже в сумке.
❓А знаете ли вы?
Добавлю несколько неожиданных деталей об этом простом рецепте.
💥Почему банан лучше сахара. Спелый банан содержит в три раза больше природных сахаров, чем зелёный. Именно поэтому в тесто не нужно добавлять даже ложку мёда. Кроме того, банан работает как натуральный эмульгатор: его пектин связывает ингредиенты не хуже яйца. Если у вас нет яйца, попробуйте взять два банана — тесто всё равно схватится в вафельнице, хотя станет более плотным.
💥Как овсянка меняет вкус. Разные хлопья дают разный результат. Мелкие «быстрые» хлопья делают тесто нежнее и быстрее пропекаются. Крупные, требующие варки, — дают лёгкий хруст внутри и более выраженный ореховый оттенок. В рецепте не зря советуют блендер: взбивая хлопья, вы высвобождаете крахмал, который делает вафли более жёсткими и хрустящими по краям. Если любите мягкие вафли — не взбивайте долго, просто перемешайте ложкой.
💥Почему именно вафельница. Эту смесь можно запечь на сковороде как оладьи или в духовке как печенье. Но вафельница даёт больше поверхности соприкосновения с горячим металлом — влага уходит быстрее, а внутри масса хорошо пропекается. Результат не сырой и не липкий. Если вафельницы нет, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите тесто порционно и жмите лопаткой — выйдут тонкие блинчики.
💥Как усилить вкус без лишних калорий. Добавьте в тесто на кончике ножа молотую корицу или кардамон. Эти специи не нуждаются в сахаре, но делают запах более насыщенным. Ещё один вариант — всыпать ложку какао-порошка. Тогда вафли станут шоколадными, а калорийность вырастет всего на 15–20 ккал.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке, откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю муку. Лук при жарке не так быстро подгорит и приобретет золотисто-желтый цвет.
✔️ молоко дольше сохранится, если кипятить его с добавлением небольшого количества сахара.
✔️ Зелень и овощи сохранят при варке свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды.
✔️ Хотите быстрее сварить картофель - добавьте в воду ложку жира или сливочного масла.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.