Этот ягодный торт с маскарпоне состоит из слоев пышного ванильного бисквита, свежей ягодной начинки и глазури из взбитых сливок с маскарпоне! Он легкий, с фруктовым вкусом и идеально подходит для праздничного стола или семейного чаепития.
Вот рецепт торта с ягодами. Продукты необходимыедля приготовления:
Ванильный бисквит:
325 г пшеничной муки
2 стакана сахара
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
240 мл молока
120 мл растительного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
2 яйца
240 мл воды.
Ягодная начинка:
240 г ягодной смеси (клубника, черника и малина)
3 ст. л. воды
155 г сахара
3 ст. л. кукурузного крахмала.
Взбитый маскарпоне с мороженым:
600 мл жирных сливок для взбивания, холодных
1,5 стакана сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
450 г охлажденного сыра маскарпоне.
Время приготовления: 1 ч 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный бисквитный торт с ягодами.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и подготовьте три 20-сантиметровые формы для выпечки, смазав их антипригарным спреем и застелив дно пергаментной бумагой. Эти коржи могут немного прилипать к форме, поэтому нужно застелить дно пергаментной бумагой.
2. Смешайте в большой миске миксера муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону. Добавьте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца в миску среднего размера и перемешайте. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и взбивайте до получения однородной массы.
3. Медленно влейте воду в тесто и перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы. При необходимости соскребите тесто со стенок миски, чтобы оно равномерно распределилось.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для выпечки и выпекайте 24–28 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить из теста с небольшим количеством влажных крошек.
5. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть в течение 2–3 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Эти коржи могут немного прилипать к форме, поэтому перед тем, как перевернуть их на решетку для остывания, слегка встряхните, чтобы отделить от стенок формы.
6. Чтобы приготовить ягодную начинку, положите ягоды и воду в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. У вас должно получиться около 2/3 стакана пюре.
7. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в кастрюле среднего размера. Добавьте ягодное пюре. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит, примерно 8–10 минут. Варите 1 минуту, затем снимите с огня. Поставьте в холодильник и дайте полностью остыть.
8. В большую чашу миксера налейте жирные сливки для взбивания, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте на высокой скорости до мягких пиков. Добавьте к взбитым сливкам сыр маскарпоне и взбивайте до устойчивых пиков. Это произойдет довольно быстро.
9. Чтобы собрать торт, срежьте верхушки коржей большим ножом с зубцами. Положите первый корж на сервировочное блюдо или картонный круг для торта. С помощью кондитерского мешка нанесите глазурь по внешнему краю коржа.
10. Равномерно распределите половину ягодной начинки по коржу внутри глазури. Начинка должна заполнить глазурь примерно наполовину. Добавьте немного глазури из маскарпоне поверх ягодной начинки и распределите ровным слоем, чтобы заполнить оставшееся пространство.
11. Выложите второй корж и повторите слой начинки с оставшейся ягодной начинкой и дополнительной глазурью из маскарпоне. Выложите последний корж сверху, затем выровняйте глазурью бока торта.
12. Замажьте глазурью бока торта, а затем с помощью кондитерского шпателя нанесите на них полосатый узор. Украсьте торт завитками из глазури и свежими ягодами. Уберите торт в холодильник до подачи. Торт лучше всего хранить 2–3 дня. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.