Этот пирог с клубникой с хрустящей корочкой, сливочной начинкой и кисло-сладкими ягодами - по-настоящему аппетитный десерт! Основа из песочного теста, а начинка – сливочная. Готовится пирог несложно, а получается очень вкусным. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт песочного пирога с клубникой. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для основы:
190 г муки
70 г сахарно пудры
четверть чайной ложки соли
115 г сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками
1 крупное яйцо, холодное, взбитое.
Заполнение:
157 г жирных сливок
170 г размягченного сливочного сыра
70 г сахарной пудры
0,5 чайной ложки ванильного экстракта
щепотка соли
680 г клубники, нарезанной.
Время приготовления: 2 ч 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный пирог с клубникой.
1. Смешайте в кухонном комбайне муку, сахар и соль и измельчите до получения однородной массы.
2. Посыпьте поверхность сливочным маслом и измельчайте, пока смесь не станет похожа на крупные панировочные сухари.
3. Добавьте яйцо и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в комок. Достаньте из кухонного комбайна, сформируйте диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
4. После охлаждения переложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 25 см. Переложите в форму для пирогов диаметром 23 см и аккуратно прижмите к стенкам формы. Наколите все вилкой и отправьте в морозилку охлаждаться на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 градусов.
5. Когда тесто остынет, а духовка разогреется, застелите форму пергаментной бумагой и наполните утяжелителями для выпечки (или сухой фасолью). Выпекайте на среднем уровне разогретой духовки в течение 20 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Перед тем как добавлять начинку, дайте коржу полностью остыть.
6. В большой миске смешайте жирные сливки, примерно половину сахарной пудры (35 г) и ванильный экстракт. Взбейте миксером на высокой скорости до получения густых, пышных и устойчивых пиков.
7. В отдельной миске взбейте сливочный сыр до получения однородной кремообразной массы. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и соль и перемешайте до получения однородной массы.
8. Добавьте взбитые сливки в смесь со сливочным сыром и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
9. Выложите остывшую основу для пирога и украсьте клубникой непосредственно перед подачей. Если добавить клубнику слишком рано, она может вытечь на начинку. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.