Мои дорогие подписчики, здравствуйте! Сегодня у нас на кухне пахнет так, что сразу хочется попробовать вкусненькое!)
Хочу поделиться с вами простым рецептом шикарного пирога, который легко приготовить вместо шарлотки. Это не просто выпечка, это настоящее "творожное облако" с сочными яблоками. Знаете, в чем секрет творожного теста? Оно получается удивительно нежным, долго не черствеет (хотя съедается за один вечер!) и в нём гораздо меньше масла, чем в обычном песочном. Оно идеально сочетается с яблоками.
Яблочный пирог из творожного теста вместо Шарлотки
Нам понадобится:
Для теста:
- Творог - 250 гр. 5% или 9% (берите не слишком сухой);
- Масло сливочное - 100 гр. (пусть будет мягкое, комнатной температуры);
- Сахар - 4.5-5 ст.л.;
- Яйца - 1 шт.;
- Мука пшеничная - примерно 250–300 г (зависит от влажности творога);
- Разрыхлитель - 1 ч. л.;
- Щепотка соли и ванилин для аромата.
Для начинки:
- Яблоки - 3–4 шт. крупных;
- Сахар - 2 ст. ложки;
- Корица по желанию, но в этой выпечке она будет очень кстати.
Приготовление творожного пирога с яблоками
Начинаем с приготовления основы. Масло, яйцо и творог надо заранее достать из холодильника.
В глубокой миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Добавляем яйцо и творог. Если творог крупинками, то его надо предварительно протереть через сито или измельчить блендером, чтобы тесто получилось однородным.
Частями постепенно всыпаем через сито муку с разрыхлителем. Руками замешиваем мягкое, послушное тесто. Оно будет чуть-чуть липковатым, но не налипать на руки, так и должно быть. Главное его не "забить" мукой, чтобы пирог получился воздушным.
Тесту надо дать "отдохнуть", но не в тепле. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 20-30 минут. Пока оно там охлаждается, мы подготовим яблоки.
Для начинки
Яблочки чистим от кожуры (если она жесткая) и режем тонкими дольками или небольшими кубиками. Кому как больше нравится!
Собираем пирог
Достаем наше тесто и делим его на две части (одна чуть больше другой). Большую часть раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы примерно на 1.5-2 см. поднимались небольшие бортики. Сверху плотно укладываем яблоки, посыпаем их сахаром и корицей.
Вторую часть теста можно просто раскатать и накрыть пирог, защипнув края. А можно нарезать полосочками и сделать красивую решетку, так пирог будет выглядеть интересней, по-праздничному.
Выпечка пирога
Ставим нашу красоту в разогретую до 180 градусов духовку на 35–45 минут. Пирог должен стать красивого золотистого цвета.
Когда достанете, дайте ему постоять в форме минут 15, чтобы он "успокоился" и немного остыл, а потом зовите всех к столу! Пирог получается таким мягким, что его можно есть губами.
Приятного аппетита вам и хорошего настроения!)