Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости канала! Рада видеть вас снова на моем уютном кулинарном блоге! 🤗
Сегодня делюсь рецептом моментального теста на кефире для жареных пирожков. Оно просто спасает, когда хочется чего-то вкусного и не тратить много времени.
Готовим самое быстрое и воздушное тесто на кефире, совсем без дрожжей! Из него получаются невероятно нежные, мягкие жареные пирожки и беляши, которые буквально тают во рту. Забудьте про долгое ожидание, пока тесто подойдет, а это тесто готово почти сразу и результат вас приятно удивит.
Тесто для жареных пирожков за 5 минут - рецепт на кефире без дрожжей
Что понадобится:
- Кефир (любой жирности, но комнатной температуры) - 500 мл (примерно 2 стакана);
- Мука пшеничная - примерно 3,5–4 стакана (может понадобиться чуть больше или меньше, смотрите по тесту);
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Сахар - 1–2 ст. ложки (для беляшей и сладких пирожков);
- Соль - 1 ч. ложка;
- Сода пищевая - 1 ч. ложка (без горки!);
- Растительное масло - 2–3 ст. л. (в тесто) + для жарки.
Готовим быстрое тесто и сразу жарим пирожки:
1. Начинаем с кефира. В глубокую миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем яйцо, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.
2. Сода даст пышность тесту и готовым жареным пирожкам. Добавляем соду прямо в кефирную смесь. Не пугайтесь, она начнет шипеть и пузыриться - это нормально! Даем постоять буквально минутку.
3. Вливаем в кефирную смесь растительное масло, снова перемешиваем.
4. Теперь начинаем частями добавлять просеянную муку. Сначала перемешиваем ложкой или лопаткой, а когда тесто станет гуще, то вымешиваем руками.
Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и нежное. Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте, чтобы пирожки не получились "резиновые".
5. Тесто для пирожков готово! Накрываем миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставляем его "отдохнуть" минут 10–15. Оно станет еще более послушным.
6. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой для ваших пирожков или беляшей (мясной фарш, картошка, капуста, яблоки - что душа пожелает!).
7. Лепим и жарим пирожки! Отщипываем одинакового размера кусочки теста, формируем лепешки, выкладываем начинку, защипываем края. Главное – хорошо залепить шов, чтобы начинка не вытекла. Разогреваем хорошенько сковородку с маслом, ставим средний огонь и жарим наши пирожки с двух сторон до золотистой, красивой корочки.
Вот и всё! Ваши воздушные, нежные пирожки готовы! Подавайте их горячими, пока они самые вкусные.
Желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения! ❤️