В нашей самарской деревне хлеб всегда в дефиците - привозят мало, и если до обеда не успеешь, сидишь без душистого кусочка. Я хлеб ем редко, а вот муж без булки с маслом никуда.
Настал тот день, когда мы опоздали, остались без хлеба, и я решила: "А спеку сама!" Рецепт делала на глазок, без точных мер - как рука взяла. Получилось волшебно!
Муж хвалил "интересный вкус", а когда призналась про чеснок - был в приятном шоке.
Добавьте чеснок в выпечку - хлеб станет нереально вкусным, с ароматом, от которого слюнки текут.
Мой рецепт хлеба с чесноком "на глазок" (примерно на 1 буханку ~800 г)
Опара:
- 200 мл теплой воды,
- 150 г муки,
- 10 г сухих дрожжей (1 пакетик),
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 ч.л. соли и 0.5 ч.л. сахара.
Смешала и оставила постоять 30 минут.
Основное тесто:
В отдельной миске смешала:
- 2 яйца,
- 150 мл молока,
- 250 г муки,
- 5 ст.л. растительного масла,
- 50 г старого кефира (давно лежал без дела - добавил нежности!),
- 3 дольки чеснока (пропустила через пресс),
- 1 ч.л. кориандра,
- 1 ч.л. сухих трав (у меня был укроп, петрушка и базилик),
- 2 ст.л. кунжута,
- 1 ст.л. клетчатки.
Соединила с опарой, с мукой не переборщила - тесто вышло как на шарлотку, не слишком крутое.
Вылила в форму с силиконовым ковриком, сверху посыпала кунжутом. Расстойка - еще 30 минут.
Выпекала 50 минут: сначала 180°C, потом 10 минут при 150°C. Дала остыть - и вуаля, мягкий, ароматный хлеб готов!
КБЖУ на 100 г готового хлеба (примерно)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 40 г.
Это домашняя выпечка - сплошная польза! Чеснок укрепляет иммунитет, борется с простудой, улучшает пищеварение. Клетчатка помогает кишечнику, травы и специи добавляют антиоксиданты.
Такой хлеб сытный, без химии из магазина, с натуральными ингредиентами. Идеально для тех, кто следит за фигурой, но любит вкусно поесть.
Что еще добавить для супер-вкуса?
Экспериментируйте! Вот идеи:
- Семечки подсолнечника или тыквы - для хруста и орехового аромата.
- Льняные семена - для омега-3 и пользы сердцу.
- Кумин или зира - для восточного колорита.
- Тертый сыр - плавится внутри, тает во рту.
- Оливки или сушеные томаты - для средиземноморского шика.
Пекли ли вы хлеб "на глазок", без строгого рецепта? Добавляли чеснок или специи в тесто? Делитесь в комментариях!
Ставьте лайки👍, подписывайтесь♥️ - заходите на канал, там куча интересных рецептов, историй и видео. Ведь со мной ЗдОрово!🔥
#хлебсчесноком #домашнийхлеб #рецептнаглазок #выпечкадома #чесночныйхлеб #деревенскийхлеб #вкусныйрецепт #здоровоест #кулинария #самарарецепты