Собрала для вас все ссылки на посты колбасной недели, если вдруг что-то пропустили: → От римских сальтисонов до «Отдельной»: как колбаса стала едой для бедных, а потом символом достатка в СССР. → Категории и сорта колбасы: как разобраться в видах и маркировке. → Состав колбасы: что вы едите на самом деле. → Колбаса высшего сорта с ветпрепаратом. → Продукты вкус и польза — чистый квартет от Пятёрочки. → Домашняя куриная колбаса со сливками в пергаменте. А на следующей неделе разбираем картофель: от истории появления в России до химического состава, способов приготовления, сортов и неочевидных фактов. Будет сытно, горячо и с пользой! 🥔 Сайт MAX -канал Телеграм-канал
- Колбаса старше большинства религий (первые рецепты — у шумеров 4000 лет до н.э.), а римляне сделали её военным фастфудом. В СССР «Докторская» стала символом достатка, хотя создавалась как диетическое питание.
- Сорт (высший, первый и т.д.) — это вкус и нежность. А категория (А, Б, В, Г) — про долю мяса: А = более 60%, Б = 40–60%, В = 20–40%, Г = менее 20%. Высший сорт ≠ высшая категория. Ищите букву А или Б!
- В составе промышленной колбасы часто: нитрит натрия (Е250, канцероген), фосфаты (вымывают кальций), мальтодекстрин (выше ГИ, чем у сахара), каррагинан (воспаление в кишечнике), ферроцианид калия (токсины при нагреве).
- Опасная колбаса (например, с ветеринарными препаратами) может оказаться даже в высшем сорте. Проверяйте состав и производителя.
- Из масс-маркета пока более-менее чисты по составу 4 продукта от «Вкус & Польза»: ветчина «Фермерская», сосиски «Детские», ветчина из индейки с паприкой, колбаса «Казылык» сыровяленая. Из «химии» там только декстроза (то есть сахар).
- Домашняя куриная колбаса со сливками в пергаменте — реальная, вкусная, полезная альтернатива магазинной.
Собрала для вас все ссылки на посты колбасной недели, если вдруг что-то пропустили:
→ Категории и сорта колбасы: как разобраться в видах и маркировке.
→ Состав колбасы: что вы едите на самом деле.
→ Колбаса высшего сорта с ветпрепаратом.
→ Продукты вкус и польза — чистый квартет от Пятёрочки.
→ Домашняя куриная колбаса со сливками в пергаменте.
А на следующей неделе разбираем картофель: от истории появления в России до химического состава, способов приготовления, сортов и неочевидных фактов. Будет сытно, горячо и с пользой! 🥔