Вчера снова лепила пельмени, надо было переработать фарш, который остался от котлет.
Фарш израсходовала, зато снова осталось пельменное тесто. Теперь надо израсходовать пельменное тесто.
Давно на канале размещена статья с предложениями, что можно приготовить из пельменного теста.
Сегодня хочу предложить другое решение этого вопроса: постараемся переработать то, что залежалось или хорошо лежит у нас в холодильнике. Это может быть мясной фарш, капуста, лук, морковь, картофель, перец, сельдерей стеблевой, баклажаны, кабачки...
У меня в морозилке: морковь соломкой, болгарский перец без кожицы кубиком, томаты без кожицы, тоже кубиком. Лук и картофель- их тоже надо перерабатывать постепенно, начинают расти. И 1/5 часть белокочанной капусты давно лежит, именно она первая в очереди на переработку.
Пишу, как я готовила, вы же можете что-то привнести в этот рецепт свое.
В конце статьи размещу видео с самым простым рецептом приготовления начинки из капусты.
Советы от "ОчВкусноДома"
Будьте аккуратны с дозированием соли.
Если вместо бульона мясного или куриного использовать воду, то получится постный вариант блюда.
Пошаговое приготовление
Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать четверть кольцами или половинками перьев (понятно как?). Добавить морковь и соль, пожамкать руками немного, перемешивая овощи.
Сковороду поставить на плиту на разогрев, налить растительное масло, выложить овощную смесь, закрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически перемешивая. После чего остудить.
Обжарить на сковороде на растительном масле лук с морковью, тоже под крышкой.
За это время очистить картофель и нарезать его кубиком по 2 см.
Добавить в сковороду картофель, (крышку отложить пока) обжарить его слегка.
Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на него начинку, свернуть в рулет, нарезать кусочками - на сочни длиной 2-2,5 см (учитывать диаметр сковороды, чтобы сочни могли уложиться в один слой).
К картофелю добавить перец болгарский и томаты, посолить по вкусу и поперчить, перемешать, выложить сверху сочни, налить в сковороду бульон или воду, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить до полной готовности картофеля.
После чего блюдо должно настояться минут 15-20 и можно ставить на стол, присыпав сверху рубленной зеленью.
Бульон весь впитывается в сочни, они получаются сочными, вкусными, если добавить чуть больше бульона, то будет , куда хлебушком помакать. Но это на любителя.
Ингредиенты
• Капуста белокочанная - 250 г
• Лук - 2 шт - 130 г
• Морковь - 70 г
• Соль - щепотка
• Масло растительное рафинированное - 50 г
• Лук - 1 шт - 95 г
• Картофель - 6 шт - 750 г в очищенном виде
• Морковь - 70 г
• Масло растительное рафинированное - 50 г
• Перец болгарский - 100 г
• Томаты - 100 г
• Тесто пельменное - 275 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Бульон куриный - 200 г
• Мука на подпыл - 1 ст.л безверха
• Зелень рубленная - 1 ст.л
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Если вам импонирует такой мой честный разговор о еде, рецептах без приукрашиваний, где я в открытую говорю о преимуществах и недостатках рецептов, заглядывайте на мой канал, я выкладываю только проверенные рецепты со 100%-ым результатом.
Помогите "ОчВкусноДома" стать интереснее, расскажите о своих предпочтениях в комментариях.
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!