Закуска, которая заставит вас сказать: «Ещё одну стопочку — и ещё один профитроль!»
Ни один уважающий себя стол — будь то дружеские посиделки или торжественный банкет — не обходится без закусок. Ну согласитесь: куда же без них? Махнул стопку — и тут же в рот летит что‑то вкусненькое. Красота!
Рецептов закусок — море, но не все они:
- радуют вкус;
- щадят бюджет;
- выглядят достойно на праздничном столе.
Давайте разберём один беспроигрышный вариант — профитроли с лососем, оливками и авокадо. Почему именно профитроли? А вот почему:
- Эклеры — это, конечно, шикарно, но купить готовые несладкие эклеры — задача почти невыполнимая (особенно если вы не в столице). Печь самим? Ну уж нет, мы же не на кулинарном шоу!
- Профитроли — вот наш герой! Их можно купить в магазине или заказать на маркетплейсе. Спасение для ленивых (и мудрых) гурманов.
Что делает эту закуску звездой стола?
Нежное заварное тесто — как мягкий привет от французской кухни.
Авокадо — кремовый, благородный, словно шепчет: «Я здесь, чтобы сделать тебя счастливее».
Слабосолёный лосось — главный вкусовой аккорд, сочный и питательный.
Оливки — добавляют лёгкую солоноватость и хрустящий акцент, чтобы вы не заскучали.
Творожный сыр — тот самый ингредиент, из‑за которого закуска буквально сама просится в рот.
Чёрный перец — для лёгкой остроты и намёка на характер.
Важное предупреждение: Многие советуют добавить сливки!! НЕ стоит! е увлекайтесь сливками! Иначе вместо закуски получите что‑то, напоминающее масло с лососем. Нам такое не надо.
Рецепт: профитроли с лососем, авокадо и оливками («Быстро, вкусно, гости в восторге»)
На 30 порций вам понадобится:
- готовые несладкие профитроли среднего размера — 20 шт.;
- слабосолёный лосось — 350 г;
- авокадо (крупный и спелый, не тот, что твёрже камня) — 1 шт.;
- мягкий сыр (творожный или сливочный) — 200–250 г;
- оливки — 100 г;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- крупная морская соль и семена укропа(розовый перец) — для засолки рыбы.
ВНИМАНИЕ!!!!
Все авторские видеоролики-рецепты, видео обзоры и многое важное, и интересное в видео формате будет только в подписке ПРЕМИУМ.
Также в подписке эксклюзивные авторские рецепты в текстовом формате.
Огромная библиотека рецептов! Уже более 360 рецептов там и обновления несколько раз в неделю. Жду вас в подписке ПРЕМИУМ.
Шаг 1. Засолка лосося (или «Сделаем из магазинной рыбы деликатес»)
Купленный в вакууме лосось часто напоминает что угодно, но не деликатес. Исправим это:
- Возьмите два куска филе лосося.
3. Посыпьте крупной морской солью (без фанатизма — мы не солим дорогу зимой).
4.Добавьте чуть‑чуть раздавленных семян укропа( или берем перец розовый горошком)— они придадут аромат.
5.Сложите куски вместе, накройте миску и отправьте в холодильник на 12–16 часов.
6.Несколько раз переверните рыбу — пусть просолится равномерно.
Как все сделать(по финскому рецепту) смотрим подробно в этом видео!
Или читаем тут!
Шаг 2. Готовим начинку («Кремовый шедевр»)
- Измельчите мякоть авокадо (оно должно быть спелым, как настроение в пятницу вечером).
- Смешайте с творожным сыром до однородной массы.
- Мелко порубите лосось и добавьте к авокадо с сыром.
- Взбейте всё погружным блендером до кремообразного состояния.
Шаг 3. Собираем закуску («Финальный штрих»)
- С помощью зубчатого ножа срежьте верхушки профитролей примерно наполовину. А можно вовсе разрезать на две части.
- Наполните их половиной заправкой.
- Положите полчайной ложки мелко нарезанных оливок.
- Полностью заполните профитроль оставшейся начинкой.
- Повторите с остальными — и вуаля! Закуска готова.
Подавайте сразу, пока гости не начали подозревать, что вы забыли про закуску. Наливайте стопку — и закусывайте с удовольствием!
Итог: профитроли с лососем — это просто, вкусно и эффектно. Гости будут в восторге, а вы — в центре внимания (и не только из‑за стопок).
ВСЕМ ДОБРА! И приятного пития под хороший закусон!
Смотрим в подписке премиум Рецепт