Постоянные читатели могли уже заметить мою любовь к супам-пюре. Вообще я готовлю достаточно быстро, но классические супы занимают уйму времени. Почему-то копошусь, когда их варю. Та же история с борщом – это блюдо у меня основательное и требующее определенного настроя. И борщик, конечно, очень люблю! Да с чесноком, да с ржаным хлебушком, луком и сальцом – идеально!
А вот овощные супы-пюре у меня блюдо с пометкой «экспресс», потому что всё в одну кастрюлю закинул, «горшочек, вари», блендером в конце вжух! Вжух и всё готово! А если в них добавить бобовые, например, красную чечевицу или нут, то ещё получаем сытное и питательное блюдо.
Да, нут, конечно, наше время не бережёт. Но тут у меня есть лайфках. Я обычно варю сразу целую пачку нута, сливаю воду и замораживаю его. Это очень удобно! Точно так же поступаю и с фасолью, и с бурым рисом. В общем, со всем, что долго варится.
Были у меня морковные настроения: и салаты, и вафли, и супы.
А сегодня у нас, морковно-нутовый суп-пюре:
Ингредиенты:
- Морковь – 600 гр (вес уже очищенной)
- Нут отварной – 500 гр
- Вода – 1,5 л
- Лук – 1
- Чеснок – 3 зубка
- Сливки 10 % – 200 мл
- Сливочное масло – 20 гр
- Оливковое масло – 3 ст. л
- Соль, специи – по вкусу
~КБЖУ на 100 гр: 110/4/5,4/11
1. Нут отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Морковь очистить и порезать кружочками.
3. Лук и чеснок почистить, порезать небольшими кусочками.
4. Лук и чеснок пассеровать на сливочном и оливковом маслах в кастрюле.
5. Когда лук станет прозрачным, отправить в кастрюлю морковь и варёный нут, залить водой. Немного посолить, добавить специи. Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
6. В конце добавить сливки и пробить погружным блендером.
Густоту супа регулируйте сливками и/или водой.
7. Довести до вкуса при помощи соли и специй, вернуть суп на плиту до закипания.
Ваш яркий суп-пюре готов! Приятного аппетита!
Я дополнила этот обед запечённой куриной грудкой, украсила кунжутом и целым нутом.
Ещё один вариант супа из нута:
Морковь я очень уважаю. Нравятся её вкус, доступность и полезность. На канале есть статья-подборка рецептов с этим корнеплодом:
Любимая морковная лепёшка с сыром, когда все гарниры надоели:
А какие у вас есть любимые блюда с морковью?
15.05.2026
Напоминаю, что на Дзене есть функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.