Рецепт для маленьких приверед и несколько секретов удачной выпечки
Уже на следующей неделе хозяюшки будут печь куличи к Пасхе. Но многие боятся разочароваться результатом. Хотя куда страшнее, если домашние, особенно детишки, не оценят выпечку. Этот рецепт — настоящая находка для маленьких приверед. Творожное тесто получается очень мягким и влажным, а ещё в нём нет изюма! Это значит, что малыши не будут выковыривать из теста сухофрукты. А ещё такие куличики можно украсить вместе с ребёнком!
Нам потребуется
Для теста:
- Творог (желательно мягкий, 5 – 9%) — 250 г.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 150 г (можно чуть меньше, если любите не очень сладкую выпечку).
- Сливочное масло — 80 г.
- Мука пшеничная — 250 – 280 г может понадобиться чуть больше).
- Разрыхлитель для теста — 1,5 ч. л. (или 1 ч. л. соды, гашенной уксусом).
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г) или щепотка ванилина.
- Щепотка соли.
Для глазури:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 100 - 150 г.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Посыпка для куличей, цукаты, орешки.
1. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Творог протрите через сито или пробейте блендером до однородной кремовой массы, чтобы в тесте не было комочков.
2. В глубокой миске соедините творог, мягкое масло, яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте всё миксером или венчиком до пышной светлой массы.
3. В отдельной ёмкости смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вводите сухую смесь в творожную массу, перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться очень мягким, липким, но при этом держать форму. Не забивайте его мукой!
4. Формочки для куличиков (бумажные или силиконовые) заполните тестом на 2/3 объёма, так как оно хорошо поднимется.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25 – 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
5. Готовые куличи полностью остудите на решётке. Только после этого украшайте их глазурью и посыпкой. Если украшать тёплую выпечку, глазурь может потечь.
6. Для глазури взбейте все ингредиенты миксером до густоты.
Советы для идеального результата
Для аромата: можно добавить в тесто цедру одного лимона или апельсина.
Для цвета: капните в глазурь пару капель пищевого красителя — детям это очень нравится!
Хранение: такие куличики долго остаются мягкими благодаря творогу. Хранить их лучше в закрытом контейнере или пакете.
А вы печёте куличи сами? Или покупаете готовые? Ваши дети их едят? Какие у вас секреты приготовления?