Яркое и вкусное блюдо для всей семьи — отличный вариант завтрака на выходных
Яркая морковная запеканка — отличный вариант завтрака или полдника для вашей семьи.
Она в меру сладкая, очень мягкая, хороша и в горячем виде, со сметаной или джемом, и в холодном — остывшая, эта запеканка станет настоящим десертом.
Нам потребуется:
*морковь — 0,5 кг
*курага — 50 г
*яйца — 2 шт.
*сливки 10 — 20% — 100 мл
*молотые сухари — 2 ст. л.
*сливочное масло — 1 ст. л.
*сахар — 0,5 ст. л.
*кукурузный крахмал — 0,5 ст. л.
*соль по вкусу
Приготовление
1. Заранее хорошенько промойте и замочите курагу в теплой воде. Минут через 20 нарежьте небольшими кусочками.
2. Морковку помойте, почистите, порежьте маленьким кубиком. Положите в кастрюльку вместе с курагой, залейте половиной сливок, добавьте масло. На небольшом огне тушите до мягкости.
3. Всыпьте в получившуюся массу сухари, хорошо смешайте и пробейте блендером (можно и прокрутить через мясорубку — главное, чтобы получилась нежная однородная масса).
4. Отделите белки от желтков, добавьте капельку соли и очень хорошо взбейте, постепенно добавляя крахмал, до пышной стойкой пены. Желтки разотрите с сахаром.
5. В морковную массу влейте остаток сливок и положите желтки с сахаром, перемешайте. А потом очень осторожно, порциями добавьте взбитые белки, деликатно перемешивая лопаткой снизу вверх.
6. Переложите подготовленное морковное тесто в смазанную маслом форму или в порционные формочки и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 180оС до румяной корочки. И старайтесь пореже открывать дверцу, чтобы запеканка не осела.
7. Подавайте со сметаной, вареньем, с молоком или какао — на ваш вкус.
Приятного аппетита!