Всем привет! Спасибо, что зашли на мой канал❤️
Сегодня сделаем с вами вкусный десерт, который будет напоминать пирожное/тортик/бисквит. Готовиться очень просто и получается очень вкусно! А главное, что его можно съесть целиком и все равно остаться в дефиците🔥
Нам понадобятся:
- Яичный белок - 200 мл.;
- Греческий йогурт - 200 гр.;
- Рикотта - 100 гр. (я беру ту, у которой 140 калорий на 100 гр);
- Какао с низким процентом жира - 15гр.;
- Подсластитель - по вкусу (у меня - «Фитпарад № 7»: на весь рецепт - 5–6 мерных ложечек).
- Соль - щепотка (для уравновешивания вкуса сахарозаменителя).
- Любое низкокалорийное варенье или джем (у меня калорийность обычно до 40 ккал на 100 г) - по вкусу;
- Силиконовый коврик для выпекания (или антипригарная сковорода).
Готовим:
В духовке:
Изначально ставим духовку на прогрев на 160 градусов. В большую миску вливаем яичный белок, щепотку соли и сахарозаменитель (3-4 мерных ложки) и взбиваем до устойчивых пиков. Это когда при перевороте миски белок не вытекает, а остаётся стабильным. У меня обычно уходит минут 5-7 на это (но у меня миксер «умирает» 😅 - ему уже очень много лет).
В отдельной миске смешиваем 100 гр. греческого йогурта и 15 гр. какао до однородной массы.
Затем аккуратно, как бы мешая снизу вверх, вводим белок в шоколадную массу (можно и наоборот: пробовала и так, и так - разницы нет.). Стараемся сохранить как можно больше пузырьков.
Далее аккуратно распределяем массу на силиконовый коврик (который уже должен лежать в противне) и ставим в духовку на 30 минут.
А пока наш коржик готовится, мы занимаемся кремом. Который очень простой: смешиваем рикотту, 100 г греческого йогурта и пару ложек сахарозаменителя. Хорошенько перемешиваем - и крем готов.
Достаем корж из духовки, когда он чуть опадет (он в любом случае опадёт), и будет выглядеть примерно так:
Желательно сразу постараться снять коржик с коврика (делала по‑разному - и так коржик меньше трескается впоследствии). Проще всего это делается с помощью мокрого полотенца, на которое мы перекладываем коврик с противня, и аккуратно сначала стягиваем наш корж, а потом лучше переложить его на какую‑то другую поверхность и перевернуть. Или оставляем там и выкладываем наш крем.
Чуть отступая от того края, в сторону которого мы будем все сворачивать, добавляем крем и варенье. Я добавляю варенье вертикальными полосками, но можно вообще хоть сверху всё залить. Тут на вкус и цвет. Но лучше не перезаливать рулет кремом, иначе начинка вся вытечет.
Аккуратно сворачиваем рулетик и убираем на час для стабилизации в холодильник.
Затем нарезаем и кушаем🔥
Это очень вкусно❤️
Вариант на сковороде:
Тесто и крем готовим таким же способом, как и для духовки. Затем приблизительно делим тесто на три части (если хотите больше блинчиков, то делайте больше теста, например, ×2). И выпекаем на сухой сковороде на маленькой мощности под крышкой. У меня это 4 (если точнее, 4 с точкой - это как 4,5) из 9. Минут по 7–10 с каждой стороны.
Переворачиваем очень аккуратно. Я делаю это через тарелку, т. е. мы снимаем блин на тарелку уже приготовленной стороной, а затем переворачиваем на сковородку с тарелки (главное - не промахнуться мимо сковородки 😅). Если просто перевернуть, есть шанс, что блин может треснуть. Затем, просто как блинный тортик, покрываем наш корж кремом в любой последовательности.
Мне нравится делать так:
Повторяем так ещё один раз (ну или сколько у вас блинчиков), сверху закрываем финальным блином и убираем в холодильник на час. И тортик готов!
КБЖУ
- Калорий- 71,1
- Белков - 9
- Жиров - 2,7
- Углеводов - 2,7
Расчёт, что на рулет, что на торт, - одинаковый. Так как и там, и там я использовала одинаковый набор продуктов. Мне проще готовить в духовке 😅 - поставил и забыл. Но если боитесь порвать корж (ну, во‑первых, и фиг с ним 🤣 - и так вкусно будет), то попробуйте на сковороде. Очень вкусный десерт получается 🥰.
И, как видно по КБЖУ, его можно съесть прям весь, в одно лицо 😁- и себя порадовать, и белка добрать, и всё равно продолжить худеть 🔥🔥🔥.
Также десерт отлично подойдёт и тем, кто на низкоуглеводной диете или на кето питании.