Вчера прошёл Всемирный день Мальбека, но у нас действительно интересных вин из этого сорта почти нет, а аргентинские вина что-то пробовать не хотелось, поэтому порадовать обзором мальбеков не смогу.
А вот сразу тремя винами от «Усадьба Мезыбь» - это запросто.
В сегодняшнем обзоре:
- Каберне Совиньон Каберне Фран Мерло 2019
- Каберне Фран 2020, получившее 89 баллов
- Красностоп Саперави 2023
Все вина с разливом в 2025-ом году, все категории ЗГУ «Кубань. Геленджик».
Два из них попали в авторские гиды последних 2-х лет Артура Саркисяна с оценкой 89 баллов, одно из них до этого попробовал на прошедшем в феврале этого года салоне «Время Вина».
Расположение в обзоре от более возрастного к более молодому.
Усадьба Мезыбь Каберне Совиньон Каберне Фран Мерло 2019
Сортовой состав: в равных долях каберне совиньон, каберне фран и мерло. Винификация: холодная мацерация 4 дня, брожение при 22°-24°, ЯМБ параллельно с основным брожением, 2 недели мацерации после окончания брожения, выдержка в стали.
Алкоголь 14,8°
Сперва кажется, что вино уже прошло все возможные этапы развития и ничего интересного ждать не приходится. Но это не так. Немного времени и вино начинает развиваться в бокале, причём с весьма интересной (с учётом сортового состава) стороны. В аромате в первую очередь слива, кизил, можжевельник, барбарис. Во вторичных ароматах южная хвоя (пихта). Танины мягкие, в хорошем балансе с кислотностью, вкус мягкий, бархатистый. Очень симпатично, хотя всё же не совсем понятно прошло вино пик или нет. Склонять больше к первому варианту. Текущая оценка 88 баллов.
Усадьба Мезыбь Каберне Фран 2020
Сортовой состав: 100% каберне фран. Винификация: холодная мацерация 4 дня, брожение при 22°-24°, ЯМБ параллельно с основным брожением, 2 недели мацерации после окончания брожения, выдержка в стали.
Алкоголь 14,5°
Аромат стойкий, чёткий, хотя и не очень сильный. На первом месте черноплодная рябина и можжевельник, за ними чуть тёрна. Во вторичных ароматах слабо обжаренные или даже зелёные зёрна кофе, совсем немного чернозёма, аптечные травы. Хорошо сбалансированные, хотя и вполне ощутимые танины, вкусовая тональность повторяет ароматику - ягодно-пряная, чуть терпкая. Послевкусие продолжительное, гармоничное. В целом вино повторяет стилистику вина 2019 года. Попробовал бы это вино через год, а пока 88 баллов.
Усадьба Мезыбь Красностоп Саперави 2023
Сортовой состав: красностоп золотовский, саперави; данные по винификации отсутствуют.
Алкоголь 12,7°
Вино с самым низким содержанием алкоголя во всей тройке и вполне возможно это кое-что объясняет.
Есть такое устоявшееся, хорошо всем известное и почти на 100% применимое правило сочетания блюд с вином - красное к мясу, белое к рыбе. Но бывают исключения. И это как раз тот самый случай. Пробуя это вино всё думал, а к чему же его лучше всего было бы подать. Ответ не заставил себя ждать - форель с гранатовый соусом. Тот самый вариант, который популярен на Кавказе, тот что недавно пробовал в Дагестане.
В аромате гранат, кизил, сушёные ягоды барбариса. Но главное - это довольно высокий уровень кислотности при одновременно ощутимом теле с невысоким уровнем танинов. Причём кислотность эта оптимальная для красного вина. И вот, пожалуйста, идеальное сочетание для ароматной жирной форели на гриле с дополнением ягодной кислинки в гранатовом соусе. Оценка 88 баллов. Вино подходит к пику и в ближайшее время точно ничего не потеряет, а может даже и станет лучше. Интересный вариант.
Обзоры других вин «Усадьба Мезыбь» у меня на канале: