Рецепт запекания свинины в духовке многим знаком. Я позволю себе напомнить его и рассказать, как готовлю я.
Ингредиенты:
- Кусок свинины 1,7 кг
- Чеснок 8 зубчиков
- Соль 1,5 ст. л
- Перец молотый 1 ч. л.
- Кориандр 1 ст. л.
Для запекания возьмём кусок свинины. Желательно взять свинину с прожилками жира. Свиная шея идеально подойдёт для запекания. Это мясо получается мягкое, нежное.
Из специй я беру соль, перец, чеснок, кориандр. Минимальное количество специй я использую, вы можете добавить те, что нравятся вам. Количество специй берите, придерживаясь своего вкуса. В ингредиентах я не указала точного количества, возможно изменению в большую или меньшую сторону.
Натуральное, ароматное, с богатым ярким вкусом это мясо обязательно вам понравится.
✅ 1. Свинину тщательно моём, Обсудим бумажным полотенцем, убираем влагу.
✅ 2. Подготовим специи: соль, перец, кориандр, чеснок. Часть кориандра измельчаем, другую часть оставляем в зёрнах. Чеснок чистим, пропускаем через пресс или измельчаем в ступке в кашицу.
✅ 3. Берём мясо, желательно удлинённой формы. Натираем кусок свинины солью, присыпаем молотым перцем.
Ножом протыкаем мякоть, получаются небольшие кормушки. Наполняем кармашки чесноком, измельчённые кориандром.
✅ 4. Ниткой связываем мясо придавая форму рулета.
Заворачиваем мясо в пищевую плёнку и оставляем мариноваться на 10-12 часов.
✅ 5. Маринованное мясо можно заморозить и хранить несколько недель в морозильной камере.
Друзья, часто запекаю свинину в духовке. Готовила разные части свиной тушки и с уверенностью могу сказать, что лучше всего запекать свиную шею. Рулет получается нежный, мягкий, очень вкусный.
Свинину запеченную в духовке красиво смотрится на праздничном столе, ее можно нарезать для бутербродов.
Рекомендую посмотреть ▼