Была у меня подруга Лена. Очень хотела похудеть. И всё правильно делала: дефицит калорий, салаты, фрукты,овощи, курица на пару.Но после работы, пока до метро идёт, заходила в Пятёрочку и брала 2-3 маленьких булочки Говорила: «Это же мелочь, не страшно». И знаете что?
Через месяц она пришла ко мне и говорит: «Я не понимаю, я же на дефиците калорий, почему вес стоит?».
А я ей: «Лен, а булочку ты посчитала?». А она: «Ну, это же перекус...».
И в итоге она набирала вес не от того, что булочки «какие-то неправильные/плохие», а от простой физики: переизбыток калорий равен прибавке в весе. БЖУ и калории решают всё. Лена не считала те булки и набрала три килограмма за полтора месяца.Поэтому давайте сегодня вместе и посмотрим, что это за булочки такие, сколько в них на самом деле калорий и стоит ли вообще класть их в корзину.
Первое место: Улитка греческая с творожной начинкой
На первый взгляд, эта выпечка кажется довольно миниатюрной и безобидной. Золотистое тесто, аккуратная форма - «идеальное дополнение» к утреннему кофе. Но за внешней скромностью скрывается весьма серьезный энергетический заряд….
Давайте посмотрим на пищевую ценность на 100 г (КБЖУ):
Калорийность: 330 ккал
- Белки: 8 г
Неплохой показатель для выпечки благодаря творогу, но этого недостаточно для долгого насыщения
- Жиры: 16,5 г
Слоёное тесто требует большого количества масла для создания тех самых хрустящих слоев.
- Углеводы: 38 г
Сочетание муки высшего сорта и сахара в начинке дает быстрый прилив энергии, который, к сожалению, так же быстро проходит, оставляя чувство голода.
Основная коварность улитки заключается в её плотности.
Несмотря на небольшой объем, она содержит 330 калорий - это эквивалентно полноценному завтраку из двух яиц, тоста с авокадо и овощей.Поэтому эта «малышка» - настоящий калорийный концентрат. Если вы следите за формой, её лучше воспринимать не как легкий перекус, а как полноценный десерт.
Про состав писать не буду. И так все понятно.
Второе место: Круассан
Если греческая улитка казалась нам плотной, то круассан - это мастер маскировки.
Он легкий по весу, но невероятно насыщенный по составу.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 370 ккал
- Белки: 7,45 г
- Жиры: 23 г
Это почти четверть веса изделия.
В составе мы видим не сливочное масло, а маргарины на основе пальмового масла и его фракций, а также подсолнечного масла. Именно такая комбинация дает круассану его структуру, но при этом резко повышает калорийность.
- Углеводы: 37 г
В основе мука высшего сорта и сахар. Это быстрые углеводы, которые моментально поднимают уровень глюкозы в крови, обеспечивая лишь кратковременный всплеск сил.
Этот круассан еще более коварен, чем улитка. При 370 калориях на 100 граммов (а стандартный круассан часто весит именно столько или больше), он содержит критически много жиров сомнительного качества.
Если очень хочется выпечки, старайтесь выбирать варианты, где в составе на первом месте стоит сливочное масло, а не маргарин.
Третье место: Пончик сладкий
Здесь мы видим классическую ловушку: «фрукты - значит полезно». На самом деле, эта позиция по своей энергоемкости не уступает предыдущему круассану, но бьет по организму иначе.
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 370 ккал
- Белки: 4,5 г
Если в улитке был творог, то здесь белка практически нет. Это значит, что чувство насыщения после такой булки исчезнет крайне быстро, и вы снова захотите есть.
- Жиры: 19 г
Как и в прошлом случае, мы видим обилие растительных масел (пальмовое и его фракции) и огромный список эмульгаторов (E471, E481, E476).
- Углеводы: 46 г
Это самый высокий показатель среди всех трех позиций. Несмотря на наличие пюре манго, начинка состоит преимущественно из сахара и сиропов. Это гарантированный скачок инсулина.
При скромном размере она дает столько же энергии, сколько полноценный обед, но без нужной нам нутритивной плотности.
Четвёртое место: Пицца
Если булочки и круассаны - это «легковес» калорий, то эта пицца весом 185 граммов - настоящий тяжеловес. Она выглядит как быстрый и недорогой перекус за 99 рублей, но её реальная «цена» для организма гораздо выше.
КБЖУ (185 г):
Калории: 574 ккал
В одной такой порции калорий больше, чем в трех домашних котлетах с гарниром. Вы съедаете её за 5 минут, но получаете почти 600 калорий - это треть, а для кого-то и половина дневной нормы при похудении.
- Белки: 20,4 г
- Жиры: 25 г
Здесь и молочный жир из сыра, и животный жир из колбасы, и растительные жиры (маргарины) в тесте. Такое сочетание - серьезное испытание для пищеварения.
- Углеводы:66,6 г
66 граммов углеводов из белой муки высшего сорта. Это огромная нагрузка на поджелудочную железу. Сахар в крови взлетает, а затем резко падает, из-за чего через час наступит сильная сонливость или новый приступ голода.
А в составе колбасы и соуса очень много соли.
Она задерживает воду, что на следующее утро может проявиться в виде отеков и лишнего «плюса» на весах.Она максимально далека от понятия «здоровый перекус». Если булочка была десертом, то это - полноценный, тяжелый обед, упакованный в формат фастфуда.
Пятое место: Язычок слоеный
КБЖУ (на 100 г):
Калории: 480 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 42 г
Мое мнение по КБЖУ здесь однозначное: это провал.
Для 100 граммов продукта 30 граммов жира из маргарина и почти 500 калорий -это катастрофически много при полном отсутствии полезных нутриентов. Я сама такую выпечку не покупаю и ем крайне редко, потому что для меня это абсолютно «пустой» продукт. В нем гора химии, море трансжиров и ноль пользы: съела и через полчаса снова хочешь есть.
Я выбираю качественную еду, потому что люблю себя и свое тело, а не просто забиваю желудок добавками.
Если вам не терпится съесть булку - ешьте, но будьте предельно аккуратны: такие «мелочи» по калорийности легко перевесят ваш полноценный обед, не дав взамен ничего, кроме тяжести и отеков.
Только вдумайтесь:
Если вы возьмете три такие булочки к чаю, вы получите больше 1000 калорий. Это больше, чем полноценный, сбалансированный обед из трех блюд! Но если после обеда вы будете сыты и энергичны, то после этих булочек ваш организм останется нутритивно голодным.
Вы получите гору маргарина и сахара, но ни грамма качественного строительного материала для мышц и суставов.
Поэтому мой вам совет: не дайте упаковке себя обмануть. Всегда переворачивайте продукт и читайте этикетку. Ваше здоровье, чистота кожи и уровень энергии начинаются не в спортзале, а в тот момент, когда вы кладете товар в свою корзину в магазине. Выбирайте осознанно!
Для меня большая боль видеть, как наша молодёжь постоянно закидывает в себя такие продукты.
Я вспоминаю свои школьные годы - я ведь тоже росла на этих булках и слойках, не задумываясь о последствиях. Но представьте, какой колоссальный рывок сделает ваш организм, если заменить всего одну вредную привычку на здоровую!
Вместо этой псевдо-пиццы из непонятных суррогатов выберите сэндвич с индейкой или качественный перекус, где вы четко понимаете состав.
Разница в самочувствии и уровне энергии будет космической. Я всегда топлю за то, чтобы отдавать предпочтение продуктам, которые вас созидают, а не разрушают.
А КАК ЖЕ ГИГИЕНА? СТОИТ ЛИ БОЯТЬСЯ ОТКРЫТЫХ ВИТРИН?
Отдельная история - это открытые прилавки. Увы, я часто вижу картину, от которой волосы встают дыбом.
- Чужие руки.
Покупатели могут перебирать булочки руками, чихать на них, а потом класть обратно.
- Насекомые.
В теплое время года над открытой выпечкой вполне себе летают мухи и мошки, особенно если рядом стоят фрукты.
- Персонал.
Не всегда продавцы пользуются щипцами, иногда раскладывают товар голыми руками.
Поэтому я никогда не беру выпечку с открытых стеллажей. Лучше поискать ту, что в заводской упаковке - хотя бы есть гарантия, что её не трогали чужие пальцы.
Я не говорю «никогда не ешьте булок». Но давайте включать голову.
- Совет первый: Обращайте внимание не только на цену, но и на вес и калории.
- Совет второй: Не берите на голодный желудок. Если вы дико хотите есть, вы купите три булки вместо одной.
- Совет третий: Соблюдайте культуру. Берите выпечку только щипцами и желательно ту, что защищена стеклом или в упаковке.
- Совет четвёртый: Считайте. Если вы на дефиците калорий, одна слойка - это уже не перекус, а полноценный приём пищи.
А вы часто покупаете выпечку в Пятёрочке? Какую берёте? Делитесь в комментариях!
Вам также может быть интересно 👇