Иногда лучший завтрак — тот, где не нужно ничего готовить. Просто красиво разложить на тарелке хорошие продукты, и получается одновременно вкусно, сытно и нарядно. Именно такой вариант — тарелка с копчёным лососем, сливочным сыром с пряной посыпкой, ломтиками авокадо и свежим огурцом.
Нежный дымный лосось, кремовый сыр с хрустящими семечками и специями, маслянистый авокадо и свежий прохладный огурец — каждый кусочек немного другой, и именно контраст текстур и вкусов делает эту простую тарелку такой приятной. Это завтрак, который выглядит как в кафе, а собирается за 5 минут.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 4 г углеводов на порцию
🔸 35,7 г белка — сытный полноценный завтрак
🔸 Готовится за 5 минут
🔸 Без готовки вообще
🔸 Выглядит красиво для подачи гостям
Что понадобится (на 1 порцию)
- 170 г копчёного лосося
- 60 г сливочного сыра, размягчённого
- ¼ среднего авокадо, нарезанного ломтиками
- 30 г огурца, нарезанного кружочками
- 1 ч. л. приправы «Everything bagel»
Как готовить
1. Подготовьте все ингредиенты. Сливочный сыр должен быть мягким — достаньте его заранее или слегка прогрейте.
2. В маленькой миске смешайте сливочный сыр с приправой «Everything bagel» до однородности.
3. Разложите на тарелке копчёный лосось, ломтики авокадо, кружочки огурца и порцию сливочного сыра с приправой.
4. Подавайте сразу.
Что такое приправа «Everything bagel»
Это американская пряная смесь, названная в честь классической посыпки для бейглов. В ней:
🔸 Белый и чёрный кунжут
🔸 Маковые зёрна
🔸 Сушёный чеснок
🔸 Сушёный лук
🔸 Крупная соль
Смесь даёт одновременно хруст, солёность и пряность. На сливочном сыре она работает особенно хорошо — получается что-то среднее между пряной намазкой и сырным дипом.
Как сделать самостоятельно
Если готовую смесь купить сложно, её легко собрать дома. Смешайте в равных пропорциях:
- 1 ч. л. белого кунжута
- 1 ч. л. чёрного кунжута
- 1 ч. л. маковых зёрен
- 1 ч. л. сушёного чеснока (гранулы)
- 1 ч. л. сушёного лука (гранулы)
- ½ ч. л. крупной морской соли
Храните в банке с крышкой. Подходит не только для этого рецепта, но и для яиц, салатов, авокадо, рыбы.
Какой лосось лучше взять
Для этой тарелки подходит:
🔸 Лосось холодного копчения — нежный, тонко нарезанный, с деликатным дымным вкусом. Именно он здесь работает лучше всего.
🔸 Лосось/горбуша горячего копчения — более плотный и рассыпчатый, тоже подойдёт, но текстура будет другой.
На что обратить внимание при покупке:
- в составе: лосось, соль — этого достаточно
- без добавленного сахара, жидкого дыма и красителей
- лучше дикий лосось, если есть выбор
- с кетой или горбушей тоже очень вкусно
Почему авокадо здесь хорошо работает
Авокадо добавляет:
🔸 Маслянистую, кремовую текстуру
🔸 Полезные жиры
🔸 Мягкий нейтральный вкус, который не перебивает лосось
🔸 Красивый зелёный цвет на тарелке
Чтобы авокадо не потемнело, нарезайте его в последний момент или сбрызните лимонным соком.
Чем можно дополнить тарелку
Если хочется сделать завтрак ещё интереснее:
🔸 Каперсы — классическое сочетание с лососем
🔸 Красный лук, тонко нарезанный — лёгкая острота
🔸 Лимонная долька — выжать перед подачей
🔸 Свежий укроп — идеальная пара для копчёной рыбы
🔸 Варёное яйцо — больше белка
🔸 Помидоры черри — цвет и свежесть
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо копчёного лосося:
- слабосолёный лосось
- копчёная форель
- копчёная скумбрия — более насыщенный вкус
Вместо сливочного сыра:
- рикотта
- маскарпоне
- козий сыр — более острый вариант
Вместо авокадо:
- больше огурца
- оливки
Подходит ли для завтрака с собой
Да, если правильно упаковать:
🔸 Лосось и сыр — в один контейнер
🔸 Авокадо и огурец — в другой, сбрызнув лимоном
🔸 Приправу — в маленький пакетик
🔸 Собрать тарелку перед едой
Так завтрак не размокнет и будет свежим.
КБЖУ
На 1 порцию:
- 472 ккал
- Жиры: 33,6 г
- Углеводы: 4 г
- Белок: 35,7 г
Ещё рецепты похожих блюд
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — здесь каждый день новые.
Я Олеся Тимофеева, нутрициолог. Похудела на 30 кг и создала авторскую систему ЧистоПитание — без жёстких ограничений, без срывов, через понимание того, как работает именно ваш организм.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье