Забудьте всё, что вы знали о классических буррито на завтрак. В этом варианте привычная тортилья заменяется тонкой, хрустящей оболочкой из яйца и тёртого пармезана. Получается низкоуглеводный завтрак, который выглядит эффектно, готовится быстро и отлично насыщает.
Яичная «тортилья» хорошо подрумянивается по краям, но остаётся достаточно пластичной, чтобы свернуть начинку. Это отличный вариант, когда хочется чего-то необычного, но без лишней возни и сложных ингредиентов.
В базовой версии начинка состоит из хрустящего бекона, авокадо, красного лука и сальсы — сочетание получается яркое и сбалансированное. Но главный плюс рецепта в том, что он легко адаптируется. Пармезановая тортилья — это чистый холст: можно добавить грибы и шпинат, сделать острый вариант с халапеньо, или собрать сытную версию с колбасой и дополнительным сыром.
Такой завтрак даёт хороший белковый старт дню и при этом остаётся в рамках кето и low-carb.
Ингредиенты (1 порция)
- тёртый пармезан — ¼ стакана
- яйцо — 1 шт.
- бекон — 30 г (обжарить и нарезать)
- авокадо — ¼ среднего плода
- красный лук — 1 ст. л., тонко нарезанный
- кинза — 1 ст. л.
- низкоуглеводная сальса — 1 ст. л. (мелко нарежьте помидоры, красный лук, кинзу, добавьте сок лайма или лимона, соль и по желанию чили — готово).
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты заранее.
- В небольшой миске взбейте яйцо.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Вылейте яйцо и сразу равномерно посыпьте сверху тёртым пармезаном.
- Готовьте, пока нижняя сторона не начнёт подрумяниваться.
- Снимите тортилью со сковороды.
- Пока она тёплая, выложите начинку и сверните.
- По мере остывания оболочка станет чуть плотнее и хрустящей.
Еще немного рецептов:
Пищевая ценность (1 порция)
- 426 ккал
- Жиры — 31,6 г
- Углеводы (чистые) — 4 г
- Белок — 27,7 г
Подписывайтесь на канал — здесь простые рецепты и понятные решения для питания без сахара и лишнего стресса.
И приходите в мой Telegram худеть — там кето, поддержка и системная работа с телом.