Парфе — это когда в одной миске собрано всё лучшее: кремовая основа, хруст, немного ягод и ощущение, что утро начинается правильно. Густой греческий йогурт, жирные сливки, протеин, миндальная паста, малина и пекан — вместе они дают и вкус, и сытость, и почти 37 г белка.
Это не каша, не яичница и не привычный бутерброд. Это десертный по ощущению завтрак, который при этом хорошо вписывается в систему питания. Готовится за 10 минут, а если сделать вечером — утром вообще ничего не нужно, кроме ложки.
Почему рецепт стоит сохранить
🔸 9,2 г углеводов на порцию
🔸 36,9 г белка — полноценный сытный завтрак
🔸 Готовится за 10 минут
🔸 Без готовки
🔸 Легко менять топпинги под настроение
Что понадобится (на 1 порцию)
- ½ стакана натурального греческого йогурта высокой жирности
- ¼ стакана жирных сливок
- ¼ стакана миндального молока без сахара
- 30 г протеинового порошка с ванильным вкусом
- 1 ст. л. миндальной пасты
- 15 г малины
- 2 ст. л. орехов пекан, измельчённых
Если протеин без вкуса — добавьте немного ванильного экстракта.
Как готовить
1. В миске соедините греческий йогурт, миндальное молоко и протеиновый порошок.
2. Перемешайте венчиком или вилкой, пока масса не станет полностью гладкой, без комочков.
3. Добавьте жирные сливки и снова перемешайте до однородности.
4. Переложите в красивую миску, стакан или контейнер.
5. Сверху выложите миндальную пасту и слегка распределите.
6. Добавьте малину и посыпьте измельчёнными орехами пекан.
7. Можно есть сразу или убрать в холодильник до нужного момента.
Чем парфе отличается от обычного йогуртового боула
По сути, парфе — это тот же боул, но с акцентом на слоистость и контрастные текстуры:
🔸 Кремовая основа внизу
🔸 Ореховая паста как прослойка
🔸 Ягоды и орехи сверху
Каждая ложка — немного разная, и именно это делает парфе интереснее однородного боула.
Какой йогурт лучше взять
Лучше всего:
- натуральный греческий йогурт без сахара, высокой жирности
Если греческого йогурта нет или хочется попробовать другой вариант:
🔸 Скир (skyr) — похожая консистенция, чуть меньше жира, чуть больше белка
🔸 Кокосовые сливки — если нужен безмолочный вариант, но калорийность будет выше
🔸 Творог — другая текстура, но тоже хорошо работает как основа
Зачем здесь сливки
Жирные сливки добавляют:
🔸 Кремовость — основа становится более бархатистой
🔸 Сытность — полезные жиры помогают дольше не чувствовать голод
🔸 Вкус — более насыщенный и десертный
Если хочется легче, можно уменьшить сливки или убрать совсем, но текстура будет менее густой.
Чем можно заменить ингредиенты
Вместо миндальной пасты:
- арахисовая паста без сахара
- паста из кешью
- кокосовая паста
- любая ореховая паста, которая нравится
Вместо пекана:
- грецкий орех
- миндаль
- фундук
- семечки подсолнечника или тыквы
Вместо малины:
- черника
- клубника, нарезанная
- ежевика
Но помните: каждая замена немного меняет количество углеводов. Малина — один из самых низкоуглеводных вариантов среди ягод.
Как разнообразить вкус
Базовый рецепт можно менять каждый день:
🔸 Корица — тёплый, уютный оттенок
🔸 Какао-крупка — шоколадный хруст без сахара
🔸 Кокосовая стружка — тропическая нота
🔸 Экстракт ванили — усиливает десертное ощущение
🔸 Лимонная цедра — свежесть
🔸 Шоколадный протеин — совершенно другой вкус при той же базе
Можно ли приготовить заранее
Да, парфе отлично готовится с вечера.
🔸 Основу смешайте и переложите в контейнер
🔸 Ореховую пасту можно добавить сразу
🔸 Ягоды и орехи лучше добавить перед подачей, чтобы сохранить хруст
В холодильнике основа хранится до 2 дней. За ночь она чуть загустеет и станет ещё приятнее по текстуре.
КБЖУ
На 1 порцию:
- 615 ккал
- Жиры: 47 г
- Углеводы: 9,2 г
- Белок: 36,9 г
Ещё рецепты похожих блюд
***
Понравился рецепт? Подписывайтесь — здесь каждый день новые.
Я Олеся Тимофеева, нутрициолог. Похудела на 30 кг и создала авторскую систему ЧистоПитание — без жёстких ограничений, без срывов, через понимание того, как работает именно ваш организм.
📌 Подписаться на Дзен — рецепты каждый день
📌 ВКонтакте — посты, разборы, истории клиенток, поддержка
📌 Макс — личный канал о питании и здоровье