Лучший завтрак — тот, о котором позаботились заранее. Чиа-пудинг как раз из таких вариантов: вечером смешали ингредиенты, потратили 3 минуты - утром достали из холодильника — и завтрак уже готов. Он не требует готовки, хорошо насыщает и легко подстраивается под вкусы и рацион. Особенно удобен в те дни, когда утром не хочется ни жарить, ни варить, ни думать.
На чём можно делать чиа-пудинг
Отлично работают 2 варианта:
- кокосовое молоко или кокосовые сливки
- сметана (20–25%)
- греческий йогурт без сахара
- смеси: например, сметана + немного воды или кокосового молока
Главное — чтобы основа была достаточно густой и нравилась вам по вкусу. Я предпочитаю сметану - она в рамках кето, ее любит мой ЖКТ. Кто-то берет кокосовые сливки, так как исключает молочные продукты.
Базовая пропорция
- 200–250 мл основы
- 1,5–2 ст. л. семян чиа
- щепотка соли
- подсластитель — по желанию
Смешайте всё, дайте постоять 5 минут, ещё раз хорошо перемешайте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Чем можно разнообразить вкус
🍓 Ягоды
Малина, черника, смородина, клубника — немного, для вкуса и текстуры. Можно добавлять сразу или уже утром.
🌰 Орехи и семена
Миндаль, фундук, грецкий орех, кокосовая стружка, семечки. Делают пудинг более сытным и «завершённым».
🍫 Мягкие десертные нотки
- какао или кэроб
- ваниль
- корица
- немного цедры лимона
Небольшие добавки меняют вкус, но не утяжеляют блюдо.
🧈 Для большей сытости
Если нужен более плотный завтрак:
- ложка ореховой пасты
- немного кокосового масла - более жирная основа
- протеин, если нужно увеличить долю белка
Полезные мелочи
- Если пудинг получился слишком густым — утром можно добавить пару ложек воды или йогурта.
- Если жидковат — в следующий раз увеличьте чиа на ½ ст. л.
- Соль важна даже в сладком варианте: она делает вкус мягче и ярче.
Чиа-пудинг — это не один рецепт, а спокойный и удобный формат завтрака, который легко вписывается в обычную жизнь.
Подписывайтесь на канал — здесь простые завтраки и рецепты без лишней возни.
И приходите в мой Telegram худеть — я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете спокойно и без крайностей.